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发表于 2009-7-16 22:46:25 |显示全部楼层
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什锦披萨饼


什锦PIZZA做法   美味。。。。
N多N多年前刚刚听说披萨饼这个词是在电视上,看着这个花花绿绿把馅料放在外边的馅饼,第一印象觉得真是漂亮。
记得第一次做披萨用的是面包片,照猫画虎般抹上番茄酱,放了些蔬菜和香肠。那时我还没有烤箱,也不知道什么是马苏里拉奶酪,放了些普通芝士片,用微波炉的烧烤功能完成了我的第一个简易披萨饼。出来的成品当然不敢恭维,可是还是令我很满意,毕竟是第一次。
如今我已能很轻松的做出自认为味道还算不错的披萨饼啦!要想吃到美味的披萨饼,一定不能偷懒啊,熬制披萨酱是必须的,个人认为再好的番茄沙司也代替不了披萨酱的味道。
一:披萨酱材料:(一个8寸披萨的量)
西红柿300克、蒜2瓣、黄油15克、洋葱50克、盐3克、黑胡椒粉1/2小勺、牛至叶1/2小勺(也叫披萨草)、罗勒1/4小勺、糖1小勺
准备:
1.西红柿洗净去皮切丁。2.洋葱切丁。3.蒜切成末。
制作:
1.锅烧热放入黄油融化,等黄油融化后将洋葱丁和大蒜末放入翻炒出香味。
2.倒入西红柿丁大火翻炒,等西红柿炒出汤汁后,加入黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、糖翻炒均匀。盖上锅盖小火熬制20分钟,其间要翻炒几次,以免糊锅底。
3.汤汁收干成酱,加入盐翻炒均匀即可出锅。(我家里没有黑胡椒粉,就用黑胡椒粒代替了,味道一样,就是看上去不美观,酱里有黑色的颗粒。)
二:披萨饼材料:(8寸披萨一个)
高粉150克、糖1小勺、盐1/4小勺、黄油15克、酵母1/4小勺、温水85克
三:披萨馅材料:(依个人口味,放你喜欢的材料)
洋葱、彩椒(红黄绿色),豌豆、玉米粒、香肠、虾仁(最好事先炒一下,否则在烤制时会出汤汁)马苏里拉奶酪
制作:
1.除黄油以外的所有材料揉成面团。
2.将黄油室温软化,掰成小块,加入到揉好的面团里揉均。放温暖处发酵至两倍大。
3.发酵好的面团排气,擀成中间薄的面饼,铺到烤盘里,四圈卷入切成条的奶酪,用叉子在面饼上刺小孔,进行二次发酵。
4.发酵好的面饼抹上披萨酱,铺上一层奶酪,放上蔬菜,在铺一层奶酪,上面放肉类及海鲜,最上面铺一层厚厚的奶酪。
烤制:烤箱提前预热,175度15分钟。(我家烤箱温度比较高,请按自家烤箱脾气调整时间温度,一般都在200度至220度之间)
披萨酱制作过程图

披萨饼制作过程图


帖子标签: PIZZA, 美味, 什锦, 做法
 
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发表于 2009-7-16 22:54:21 |显示全部楼层
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李先生      

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发表于 2009-7-17 02:40:46 |显示全部楼层
就是每位啊

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发表于 2009-7-17 08:50:33 |显示全部楼层
是吧 我也感觉美味

Phantom
号称姐姐杀手!
亚泰印务
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Zwei      

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发表于 2009-7-17 11:29:54 |显示全部楼层
这么好吃的东西竟然没人回帖。。。伤心了
Phantom
号称姐姐杀手!
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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Zwei      

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发表于 2009-7-17 11:30:46 |显示全部楼层
来个美女姐姐来回帖啦~~
Phantom
号称姐姐杀手!
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