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发表于 2009-7-16 20:47:56 |显示全部楼层
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回广大人民群众提问
1,龙虾不是我自己杀的。。我啊不敢弄的。。买的时候叫菜场的把头灭掉。。尾巴中间那片拉掉就可以直接把肠子拉出来
2,由上一点可知。。腌的时候它们已经死了。。并且是没有头滴。。。我也不敢想象如果还有个头在会是多么恐怖的事情。。
3,洗就是先一只一只拿牙刷在流水下刷洗干净。。然后再反复淘洗几遍。。也许还不够干净。。8过想想外面吃的龙虾。。心里也就安慰了。。
4,我说的45只其实只是我们两个人吃的那份。。一共24快钱大概买了75只左右吧呵呵
5,感谢大家的支持!

那天深更半夜在群里旁观鱼妈妈他们热火朝天的讨论小龙虾。。屏幕这头的我怨恨的用口水在地上砸了个坑出来。。。受不了啊受不了。。第二天立马杀去鼓楼大吃了一顿。。。所谓的“大吃”。。100块钱一盆大份龙虾四个人分。。对于我和老公来说是绝对不够的。。所以第三天一早老公就拉着我转了两个菜场。。买回3斤鲜活的小龙虾

8块钱一斤的小龙虾。。3斤不过24块钱。。况且有一斤是要做了给angela送去的。。我们的这一份。。老公一边洗一边数。。一共有45只。。。比前一天晚上那一大盆的量还要多太多了。。哈哈

小龙虾我做过很多次。。以前一直热爱重庆的烧法。。干香麻辣。。在杭州待的时间长了。。喜欢上了有汤汁的小龙虾。。每一只都饱吸汁水。。味道更加丰富浓烈。。可以一直从舌尖辣到心里去

两个人的厨房   香辣小龙虾



做法

泡姜泡椒一小碗切碎。。大葱切斜段。。大蒜若干。。再加点黄酒一起把洗净的小龙虾腌起来。。放冰箱腌4个小时(我来不及就腌半个小时也是常有的事)
锅内放油比平时稍多。。3分热时放一把花椒(不喜的减半或不放)和2大把干辣椒。。小火焙香
2勺郫县豆瓣。。一小块火锅底料放入炒香(火锅底料可省或者换成其他什么麻辣鱼调料都行。。图的是它的提香和牛油味)。。。放几片香叶。。桂皮。。八角。。茴香等你家里常备的香料
转大火。。倒入腌好的小龙虾和腌料。。翻炒至变色。。加适量水
水开后放适量盐(要让小龙虾味道浓。。汤要稍微咸一点)。。鸡精。。十三香。。五香粉。。胡椒粉。。加盖中火熬一会
起锅前勾点糖。。撒香菜

45只龙虾一些些功夫就没有了。。。。嗯。。。。还从给angela的那一份里偷了几个。。还好她不上19楼。。。

吃后感:龙虾味道很足了。。麻辣段位很高的我和老公也是吃得嘶啊嘶的直吸气。。。只可惜差一瓶冰冻啤酒
汤还不够浓。。估计下一次要把汤单独熬一会?
可以买点芹菜来放进去。。哈哈。。今天晚上再来试一次


辣的菜自然要配一个清淡爽口的
于是有了这个鲍汁西兰花
做法简单。。可是鲜香清口。。辣得不行时换换口味。。以便继续战斗



做法

西兰花汆水。。还清脆的时候捞出
少许油炒香蒜粒。。放入一小碗高汤(平时这个“高汤”我都放清水的。。那天正好有鸡汤。。所以我放了鸡汤。。鲜得要死。。)。。倒入鲍鱼汁。。蚝油。。放少许盐。。
熬煮片刻。。勾薄芡。。
淋上去

单看那个小龙虾不觉得多。。
为了说明其实容器是个锅。。。于是有了这个图

帖子标签: 厨房, 香辣, 小龙虾
 
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子杰 + 10 支持LU发帖
 
子杰      

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发表于 2009-7-16 20:58:05 |显示全部楼层
呵呵
不错 不错
谢谢
dahai00770
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℡): 白色帆布鞋... ...
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发表于 2009-7-16 22:15:57 |显示全部楼层
再来两个冰镇。。可乐。。更完美了。。

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李先生      

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[LV.1]1初来乍到

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发表于 2009-7-17 02:45:44 |显示全部楼层
很香哦

亚泰印务
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Zwei      

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发表于 2009-7-17 11:57:20 |显示全部楼层
我在想。。。我坐在电脑旁
Phantom
号称姐姐杀手!
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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Zwei      

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发表于 2009-7-17 11:57:29 |显示全部楼层
看着最新大片
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发表于 2009-7-17 11:57:37 |显示全部楼层
吃着龙虾
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Zwei      

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发表于 2009-7-17 11:57:43 |显示全部楼层
喝着汽水
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Zwei      

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发表于 2009-7-17 11:57:56 |显示全部楼层
那感觉应该非常棒啊
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将军

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[LV.2]2偶尔看看I

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发表于 2009-7-17 12:21:54 |显示全部楼层
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