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发表于 2009-7-15 22:36:12 |显示全部楼层
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      三秦都市报讯(记者 李海涛 )借口面、油、调料涨价增加了成本,西安市面上曾经每碗只售1.5元的面皮,在经历过2006年年底以来的三次涨价后,现在每碗已经飙升至3.0元以上,就连街头流动兜售的“马路面皮”也跟风抬价。就在消费者为此困惑不已时,西安一位业内知情人士昨日却爆料称:3元一碗的擀面皮成本其实只有1.03元。
     记者昨日走访西安面皮市场了解到,2006年12月以前每碗还卖1.5元的擀面皮,在经历了1.5元涨2.0元、2.0元涨2.5元、2.5元涨3.0元的三次涨价后,如今,随着夏季擀面皮生意的异常火爆,一些商家又借口“原料涨价”开始酝酿新一轮的抬价。昨日,西安市青龙路一家品牌凉皮店的店老板,已经迫不及待地将本店的擀面皮调高至每碗3.5元,从而打响古城夏季擀面皮涨价的第一枪,而涨价的理由无非“原材料上涨”而已。与此同时,一些低成本流动兜售“马路面皮”的小商小贩,也纷纷跟风涨价,一度将每碗原本只卖2.5元的擀面皮调高到3.0元。
      近期,擀面皮的主要原材料面粉、食用油等,是否像一些“涨价老板”所说的那样涨了价?可是记者昨日走访西安市朱雀路等部分米面油市场发现,面粉的价格从6月15日至今,一直稳定维持在每斤1.26元左右,而食用油却在悄然降价,原本售价69元的5升桶装大豆油,一度降至每桶39.9元。针对此,一位行内知情人士昨日给记者算了一笔账:按100斤面粉通常可蒸凉皮260斤,可蒸凉皮371碗,每碗凉皮0.7斤,每斤面粉买进价1.26元计算,每碗凉皮的面粉成本约为0.34元。辣子油单价:7.00元/斤,一般每碗需辣子油0.04斤,每斤辣子油可调凉皮25碗,则每碗辣子油的成本为0.28元。芝麻酱加调料成本9元/斤,按1:1.2比例稀释,每斤原酱可调凉皮42碗,每碗所需成本0.21元。每碗需大料水0.2元。几项原材料成本加起来为1.03元,也就是说,现在每碗卖价3.0元的擀面皮,实际上成本价只有1.03元。
      据知情人士讲,近期一些“面皮老板”酝酿涨价,其实并非原材料上涨的缘故,很大程度上缘于古城持续高温天气引发的凉皮“火爆生意”。

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发表于 2009-7-16 00:12:03 |显示全部楼层
要涨价了?~!
唉~!

www.xnmeiwen.com 夏暖美文网
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发表于 2009-7-16 00:29:04 |显示全部楼层
完了!以后吃凉皮一次要控制在两碗以内了

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发表于 2009-7-16 09:37:54 |显示全部楼层
做的好吃的又有几家?不好好反思做好西安小吃的品牌,却跟风涨价,悲剧

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乞丐

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发表于 2009-7-16 10:16:08 |显示全部楼层
又要涨价了,3元及那么点,几筷头就完了;一碗凉皮的成本菜多钱呀!连1.5元都不到,都想往死赚呢?
忒黑心了把
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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金泰熙      

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发表于 2009-7-16 10:57:06 |显示全部楼层
大家都不要吃了.看他涨价有用吗?
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死亡谷~!

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发表于 2009-7-16 11:56:42 |显示全部楼层
张到2.5元到3快 差不多
鎹髒鍺
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