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发表于 2009-7-10 11:26:24 |显示全部楼层
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上个星期六早上,很想很想吃胡辣汤。想去买又不想早起,就让老妈中午给我做一次河南胡辣汤~~呵呵,老妈最拿手的就是这个了,做的比外面买的还好吃!最关键的是可以放自己喜欢吃的菜菜!我最喜欢放多多的菜,看起来五颜六色的,非常好看~而且营养丰富!
      而且老妈是用洗面筋的方法做的,不像外面卖的是用粉芡勾兑的,没有营养。。。我是最最最最喜欢吃洗出来的面筋了,超Q超弹牙~~外面可是绝对买不到的!!
      由于之前没说好,所以没有准备太多的菜,有点可惜!不过已经很丰富了!味道依旧是那么棒,哈哈,谢谢老妈啦~

      我还特意拍了照片,很详细的做法哦,每一步都有,希望大家喜欢!


1.jpg

第一步,搅面。用力搅拌,这样容易出面筋~~
帖子标签: 胡辣汤, 实拍, 原创
 
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keven + 50 楼主很用心 好帖子一定要加分!
騰訊2ɑо⒐ + 12 我看了~很多照片~原创内容`加分
genius + 10 好吃呀。。。
blue3109 + 8 原创内容
 
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发表于 2009-7-10 11:27:16 |显示全部楼层
本帖最后由 小小外星人 于 2009-7-10 11:31 编辑


2.jpg
第二步,将搅好的面用水泡一会儿~~、
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发表于 2009-7-10 11:27:59 |显示全部楼层
3.jpg

搅面~~
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发表于 2009-7-10 11:28:59 |显示全部楼层
4.jpg


第三步,倒掉水,然后再搅一搅。
亚泰印务
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发表于 2009-7-10 11:29:44 |显示全部楼层
本帖最后由 小小外星人 于 2009-7-10 11:34 编辑

7.jpg

8.jpg

第四步,用水洗面,将洗面的水倒到一个干净的容器里。这个水就是一会做胡辣汤的汤~~
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发表于 2009-7-10 11:34:46 |显示全部楼层
本帖最后由 小小外星人 于 2009-7-10 11:36 编辑

5.jpg
淀粉水
6.jpg

面筋
第五步,反复洗,直到洗面的水已然变得很清透,就好了。剩下的就是面筋啦~~据说这是面里的蛋白质!洗面的水其实就是淀粉。这张是洗出来的淀粉水。
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发表于 2009-7-10 11:37:16 |显示全部楼层
9.jpg

看看,这就是面筋和淀粉水的合影
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发表于 2009-7-10 11:37:56 |显示全部楼层
10.jpg
面筋特写
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发表于 2009-7-10 11:38:46 |显示全部楼层
11.jpg
将淀粉水静置一会儿,让它分层。下面都是面粉。
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发表于 2009-7-10 11:43:57 |显示全部楼层
12.jpg

13.jpg


将面筋切成小块儿

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