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[美食杂谈] 饭局文化

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发表于 2009-3-18 15:25:27 |显示全部楼层
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饭局最能体现中国文化的特色,注重等级与和谐的伦理型文化。收入状况如何,吃的便是什么饭。
  退休阶层
  这一阶层一般从六十岁开始,但现在也有从五十五岁或更早一点退起的。因为这一年龄还有点余热,饭局还可以,吃肉骂娘的不良习惯,时有发生,偶有手脚不太麻利,就煮“康师傅”,虽然比自己的清汤挂面好许多。但也一边咽下去,一边担心防腐剂,偶尔上街买点小虾米、小鱼,与摊主计较一二毛钱,回来闹不愉快,有时孙子孙女上门,中午的饭局很快乐,但中午过后一数钞票,牢骚又来了,闷闷喝点乡镇企业造的水酒。
  离休阶层
  这个社会牢骚最多收入又不错的群体,但又让人尊敬,一般来说也是这个社会最无后顾之忧的群体。一年总有几次能坐在一起吃饭,喝酒,议论。最让人不解的是,他们喜欢议论本地电视新闻节目的重要位置上出现的重要人物,然后等着那个重要人物来喝酒,劝他别太累了,你的工作我们都看得见。他们的饭局一句话能够概括,就像那个重要人物说的那样,你们想着吃什么就吃什么,劳苦功高,别太不注意自己的身体了。
  失业阶层
  这是电视报纸最关心的群体,叫他们“下岗工人”。但不能叫“人民下岗工”,语法上有矛盾。他们吃饭的动作叫“扒拉”,像冯巩演的张大民吃人家的面条似的,还不能露出愁脸,让正在上学的小子失去”穷人的孩子早当家”的信心。早上一顿稀拉的稀饭。外加1/3的咸蛋,中午不知在什么地方将就,晚上一家三口炒一盘青菜,儿子说,妈,肉都看不见了。妈说营养好着哩,肉都熬到菜里去了长身体。你长大了要学畜牧专业,妈再给你加一点。
  农民阶层
  农民就是拿着锄头种地的人。这一点现在生活幸福的小孩有点不懂,以为中国农民就是《新闻联播》里那样成天开着联合收割机在田头窜来窜去,那叫工人,叫农业工人,不是农民。他们多是吃自己种的菜、萝卜、豆、葱、蒜,他们一边吃饭一边赶猪,两不耽误。如果要说他们也有饭局的话,大概是闺女出嫁儿子迎娶,那是要精心准备的。厨房间叫“局房”,洗碗叫“出水”,分工明细,纹丝不乱。全村人来了,也是人人吃得下坐得下,皆大欢喜。事先收礼。酒店每桌一千元,自己办大约五百元,甲鱼、河鳗、基围虾(当然都是养殖的),这些不错的东西都搬上来了。晚上算账,差的盈亏相抵略有富余,好的还可以给媳妇一笔钱。夜晚小两口入洞房,当娘的做梦抱孙子。第二天有人来催缴税了。
  打工者阶层
  他们的”饭局”就是没饭局。车站边、马路旁、脚手架下,冷不丁有人直掏腰身,吃下去咽不下。吃什么就不用说了,有时。工头捧出一盆红烧肉,差不多旁边电视台记者的摄像机比你的筷子举得还快,一个快乐无邪的女主持人快乐无邪地说”各位观众,在这里过春节的民工今天又吃上了一顿丰盛的年夜饭。”而你口中的肉骨头把你的眼泪都啃出来了,“你看,那位憨厚的民工今天很激动,流下了泪水。”主持人的眸子真像家乡的月亮啊。
  致富农民阶层
  说他们是农民,因为户口簿上这样写,说他们不是农民,因他们已住在城镇里让田荒着。他们连自己的屎也不拉到自家的田里而是拉到抽水马桶里去,一点乡土气息也没有了。但在饭局上,农民的本色依然没变,大碗喝酒,大口吃饭,保持着吃咸、吃辣的本性。有时呼朋唤友家里坐着,猜拳比拼,吆五喝六。喝下去喝下去,脸就红彤彤了。在外面吃就不一样了,也吃肯德基、奶油,掏钱也爽快,虽然嘴巴里嘀咕,一个鸡腿、鸡爪子,咋就那么贵,但依旧笑眯眯看着可爱的服务员。走出门骂娘我以为吃什么呢,不如小葱拌豆腐。他们中也有赚了钱的受资产阶级思想污染的兄弟。找小姐。他们小胡同赶猪直来直去,吃了饭喝了酒,就去叫人把小姐找来“打炮”,不像别的阶层,悄悄来,还要开发票报销。有的小姐很聪明,知道这兄弟票子大大的,就早早来到酒桌上扮温柔,插科打诨,趁机坐到兄弟的大腿上,多赚点分。
  个体户阶层
  最大的特色是快餐,一块红烧排骨、一碗汤、米饭。边吃边应付生意。他们的店要赚钞票,打烊很晚,所以基本上是快餐。他们边吃边骂娘这点东西竟收我10元钱,黑心死了。边说边从一件讨价还价500元买来的“名牌”西服掏钱,50元出手了。
  一家两制阶层
  这概念从“一国两制”演化而来,指家庭中配偶有一方在外商企业中当白领,毫无疑问这是当今最有“中国特色”的家庭。这类家庭与中国大多数家庭没多大差别,主食也是米饭,菜基本上也是鱼、肉、蔬菜、豆腐。但关键是饭局的氛围有所不同,多了餐巾纸,桌布也肯定干净得多,举止也显得有教养了,没音乐细胞的,也会来点能刺激食欲的音乐。有时那一“制”的人外出活动,据说是“社交”活动,这一“制”的家伙开始还兴高采烈,脸上好有面子。但对方“社交”多了,自己一个人的次数也多了,烦恼“油然而生”,想起不知哪本书上说过“社交以后,接下去就是性交”。
  公务员阶层
  社会的精英据说大部分都在这里。看样子毫无疑问也是吃得最舒服的一个阶层,至少也是阶层之一。他们能货币化分房,能加工资、能有奖金、福利,能旅游,能工作外出有车坐,他们与农民、工人相比,一个也没有少,一个也不能少,他们的饭局就不用我说了。
  公款饭局
  这样的饭局在路边小店、五星级宾馆都有,在这些小店大馆前停的车基本上是公款购买的。三菜一汤、四菜一汤的规定出了很多,但什么作用都起不到。十个人一桌就是四十个菜十个汤。局长高兴了,招呼一群人去酒店住几天,这样的自由是一种极至。可怜布莱尔夫人乘火车不买车票,也要补交、赔礼道歉,一点自由也没有。吃点算什么,漂亮的小姐才有味道。这样的饭局要算还有特色的话,就是这些小姐了,据说许多人拜死在小姐的石榴裙下。
帖子标签: 大观, 饭局, 阶层, 中国

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