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发表于 2018-9-12 15:51:30 |只看该作者 |倒序浏览
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西安论坛大爆料栏目
  如果说吃货的夏天,都献给了各种口味的小龙虾。

  那秋天,懂时节的吃货,已经开始沉迷大闸蟹。

  但大闸蟹性寒,贪嘴多吃厕所跑到腿软。

  讲究的人,通常会选性温的酒,来跟它组个健康CP。

  但不是所有酒都合适,毕竟还要兼顾口感。

  毛爷爷告诉过我们:实践是检验真理的唯一标准。

  于是对常见酒做了个测评,没有测评就没有伤害。

  1.红酒

  受《欢乐颂》荼毒,感觉大闸蟹配红酒逼格满满。

  结果一试,真是劳资信了你的邪!

  

  红酒+大闸蟹,只有一种解读,就是纯装13!

  不信?你自己试试就知道。

  度娘给的说法是,红酒里的单宁和海鲜结合,会产生金属味。

  这已经很客气了,那金属味完全是腥如铁锈好么。

  2.白酒

  

  一口白酒下肚,从喉咙烧到胃,大闸蟹的寒性是压制了。

  但多整两口,蟹还没吃完一只,头就开始晕了。

  像我这样酒量不好的,自重。

  而且白酒口感偏刺激,盖住了部分大闸蟹的鲜味。

  在我这种吃货眼里,吃的意义更大于喝的。

  3.黄酒

  网传黄酒是大闸蟹的良配,还是有点道理。

  

  大闸蟹毕竟是河里的“鲜”,带点土腥味。

  一口蟹肉,一口黄酒,冲淡了腥味,大闸蟹的鲜味直线上窜。

  但黄酒本身有点苦涩,不喜欢中药味的,估计难以下咽。

  4.白葡萄酒

  同是葡萄酒,但白的比红的,实在不要好太多。

  

  白葡萄酒有股淡淡的酸味,不会抢了蟹的风头,又起了爽口的作用。

  但酒一定要选纯正的,带果味或其他味道的,会影响蟹的纯净口感。

  酒是极好的,就是国内市场的水略深,很难买到正宗的。

  别问我在哪买,我也只是个伸手党。

  5.米酒

  两天吃掉5斤蟹,终于逮到一种实惠靠谱的大众酒。

  米酒甜甜的,度数低好入口。

  

  淡淡的酒香,锁住了大闸蟹的鲜味。

  每口蟹肉都像在吃第一口,小当家附体有没有。

  天冷还能放热水里加加温,活血暖胃。

  这是李时珍在《本草纲目》里亲自安利的。

  有人觉得米酒陌生,其实小时候吃的醪糟,就是米酒的一个分支。

  只是米酒工艺更复杂,两者不在一个量级上。

  番外

  综合口感、价格、购买难易度等方面,

  单方面宣布大闸蟹配酒排序:

  红酒×

  米酒>白葡萄酒>黄酒>白酒

  一口米酒,一口大闸蟹,你就是秋日贵族。

  至于啤酒没敢试。

  据说啤酒配合大闸蟹,会产生过多尿酸,引起痛风。

  健康诚可贵,真勇士可以冒险一战。

sallychen      

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发表于 2018-9-13 09:58:18 |只看该作者
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