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发表于 2017-12-27 23:50:36 |显示全部楼层
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西安论坛大爆料栏目
       有种美食称为舌尖上的记忆,它来自小时候或某个瞬间的记忆,承载着一种情怀和怀念!
       随着人们生活水平的提高,我们尝遍各种山珍海味,乡野特色,但有种记忆就是抹不去,这就是舌尖上的记忆。
       人生百回合,最终要落叶归根,时常回想起小时候吃的暖锅,那种很古老很简单很美味的味道。
暖锅在一定意义上是中国最古老的火锅,吃惯了火锅、涮锅,暖锅估计第一次听!
       有一种火锅,吃完身上没有味道,原生态食材提前备锅加之手工肉类食品,可谓原生态养生,这就是暖锅!
       暖锅,真正的定义,流传于陕甘宁交汇的区县市,秋冬季节。因为味从煮中来,香自火中生,暖心又暖胃,故称为暖锅。
      

【西安最正宗的暖锅】一种手作陶土锅里的舌尖上记忆

【西安最正宗的暖锅】一种手作陶土锅里的舌尖上记忆
       暖锅,尤其陇州暖锅,其历史悠久,起源于民间,流行于民间,属于陇州地方特色。是原来当地民间过年及重大节日必吃的一种土著性美食。因为膛中有火,装置本地家乡常见的食材和肉类,其寓意及养生保健极佳。
      

【西安最正宗的暖锅】一种手作陶土锅里的舌尖上记忆

【西安最正宗的暖锅】一种手作陶土锅里的舌尖上记忆
    陇州暖锅相传要追溯到清朝,因皇宫一名宠妃,途径陇州,正值冬季,当地官员为了招待这名宠妃,绞尽脑汁,实在没什么可拿出手的佳肴,没办法的办法,厨子只能用当地农户最土的暖锅子。妃子看见这黑乎乎的土锅,心情不悦,但为了皇家体面,品尝之后,回味无穷、荤素搭配,味道纯美,香气四溢。为民间有这种美食大大赞赏,因膛中有火,故赐名为“暖锅”,妃子回宫之后念念不忘这种最土的美味,从而陇州暖锅名声而起,成为陇州一直传承和保留的民间美食。
      

【西安最正宗的暖锅】一种手作陶土锅里的舌尖上记忆

【西安最正宗的暖锅】一种手作陶土锅里的舌尖上记忆
       陇州暖锅,最好也最早的用具是特制的手工陶土沙器,也就是砂锅,这种锅的烧制,融合了金、木、水、火土,土乃万物之源,可容万物,所以与食物不会发生什么化学反应,任何食物的酸甜苦辣只会保持原汁原味!古陶砂锅具有:良好聚热、持久耐用,抵抗酸碱、健康环保,加热锅延、自然纯净。
      

【西安最正宗的暖锅】一种手作陶土锅里的舌尖上记忆

【西安最正宗的暖锅】一种手作陶土锅里的舌尖上记忆
    陇州暖锅好在中间有空心火筒烧煮一圈菜肴,真可谓“味从煮中来,香自火中生”。
上桌前,随着暖锅渐渐沸腾,浓浓的汤汁、白白的蒸汽、金黄的油汁顺锅边慢慢溢出,立时香味扑鼻,诱人食欲。
       陇州暖锅营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
       西安尚居暖锅小厨,就是一家还原古法烹饪,主打陇州暖锅、陇州菜系为主的家乡特色餐饮。旨传承古法养生饮食文化,暖意生活回家味道。

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jizhua      

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发表于 2018-1-11 19:11:32 |显示全部楼层
<p>
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</p>
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<p style="font-size:16px;color:#333333;text-align:justify;font-family:arial;background-color:#FFFFFF;">
        赚享客介绍:
</p>
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</p>
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发表于 2018-1-28 16:09:18 |显示全部楼层
这种方式,跟我前几年去青海玩,吃到的青海老火锅很相似,唯一差别是青海老火锅是铜锅。
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