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blue3109      

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发表于 2009-6-18 11:27:01 |显示全部楼层
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本帖最后由 blue3109 于 2009-6-19 15:46 编辑

主料:先是鸡翅了。。这个不用说了吧。。
辅料:可乐(我比较喜欢百事,这个无所谓,自己喜欢)、葱、姜、蒜、鸡精、生抽、老抽、盐、五香粉。(嗯别人都说可口可乐做出来的比较好吃,按个人口味。或者自己尝试下,做出来的问道真不一样)
做法:
1、
先把鸡翅洗干净,葱姜蒜切条,为了节省时间,我就没去买五角、花椒什么的,直接用五香粉。(小窍门:洗净的鸡翅上切一个条状道口出来,一为了去除淤血,在就是为了更好的入味。)



2.jpg


这个是洗好的鸡翅


3.jpg



准备好的葱姜蒜和五香粉


4.jpg



鸡翅这个切一刀
2、
锅里放置油烧到8成熟(八成大概就是油冒烟的情况)

放入葱姜蒜爆香,然后把葱姜蒜从锅里捞出来(我一直喜欢这么做,一般人都是一直放锅里,我是不喜欢吃姜,所以全捞出来,害怕吃到)。然后放入五香粉搅匀。
搅匀后就该放水了,大概两大杯左右。放入鸡翅,加入盐、生抽、少许老抽去过一遍水,大概煮5到8分钟,在煮的过程中,鸡中亦后面切的那一刀会流出瘀血。可以利用在煮过程的时间去准备一盆冰水。煮好后将鸡中亦捞出,立即放入准备好的冰水中,让它洗“三温暖”。
(鸡翅在高温的水里熬煮,当煮完后大家直接捞出就去做可乐鸡翅的话,做出来的可乐鸡翅是比较烂的,咬下去绵绵的,表皮没有弹性。那将在高温中煮着的鸡中亦捞出立即放到冰水里,当很热的鸡中亦一遇到很冻的冰水,它的表皮就会很快的收缩,当它泡完“三温暖”后,皮肤是滑滑的,那现在再去煮它,煮出来的鸡中亦就漂亮很多,比起没泡冰水的鸡中亦是滑很多,而且鸡皮也比较有弹性哦!)


5.jpg



鸡翅出水了


6.jpg



给鸡翅来个冰火两重天
3、
最后一步拉,将在泡“三温暖”的鸡中亦捞出,开锅,将鸡中亦放到油锅里煎片刻,记住要将开刀面朝下,表皮朝上哦,然后加入可乐,胶瓶的二分之一(铝罐的三分之二,剩下的你可以一边喝一边吃)。再加入盐、鸡精、生抽,为了更好上色所以要加入老抽哦。加入完配料以后让它慢慢收水,煮到可乐快成糖了,就要关火上锅拉。


7.jpg



即将成糖的样子




1.jpg


大功告成,谁尝尝先。
帖子标签: Blue, 鸡翅, 可乐, 私房
 
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毛总

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发表于 2009-6-18 11:30:02 |显示全部楼层

哈漂亮啊

本帖最后由 西北小毛 于 2009-6-18 16:04 编辑

好漂亮啊 我喜欢的很呢
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keven      

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发表于 2009-6-18 11:38:13 |显示全部楼层
动力无限
汗 这么强大 回去我也要自己做着吃!!!!!
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子杰      

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发表于 2009-6-18 11:38:15 |显示全部楼层
( ⊙o⊙ )哇
真香 blue 带点给我送来么

别吝啬哦
℡): 白色帆布鞋... ...
亚泰印务
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keven      

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发表于 2009-6-18 11:38:29 |显示全部楼层
楼主的盘子很好看
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[LV.4]4偶尔看看III

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发表于 2009-6-18 11:42:47 |显示全部楼层
这个好吃不

好吃我回家也做做
减肥好痛苦啊,我想吃肉。。
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blue3109      

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发表于 2009-6-18 11:42:58 |显示全部楼层
合计下成本哈:
五香粉。。家里本来就有
葱姜蒜一共买了一元钱的
可乐:2.5
鸡翅:8元
合计:11.5元。。
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mondy      

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发表于 2009-6-18 11:54:40 |显示全部楼层
好便宜。明天下班回去就做。太HI了。
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W!nd      

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发表于 2009-6-18 11:58:38 |显示全部楼层
哈水流了一地
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发表于 2009-6-18 12:01:09 |显示全部楼层
别的方式做过很好吃
回去试试这样做
满目青山空念远
不如惜取眼前人
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