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发表于 2009-6-12 08:46:50 |显示全部楼层
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西安小吃品种大全

西安乃十三朝古都,历史文化悠久,饮食文化丰富,不仅宫廷菜样式繁多,小吃更是品种繁多、玲琅满目。
岐山哨子面:岐山臊子面历史悠久,以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。柔韧兼而有之。是民间传统的面食佳品。
陕西凉皮:主产于关中地区,加工时,要先洗出面筋,淀粉调成糊,盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时,加入蒸烹面筋块、时令蔬菜,调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等,吃时别有风味。
牛羊肉泡馍:传统的牛羊肉泡馍,首推古城西安。西安的牛羊肉泡馍,讲究工艺,烹制精细,火候到家,肉烂汤浓,料重味醇,馍筋光润,绵韧适口,肥而不腻,营养丰富,且具有食疗滋补作用。
灌汤包子:灌汤包子是西安有名的风味小吃。蒸熟的灌汤包子形状像软缎灯笼罩似的,馅成球,汤浮馅。等等
还有许多如:洋芋擦擦、乾州豆腐脑、合阳踅面、扯面、biangbiang面(梆梆面)、荞面活络、甑糕、八宝甜饭、渭南时辰包子、乾州锅盔、西安千层油酥饼、石子饼、西安蜂蜜凉粽子、老陕下酒菜、红油耳脆,萝卜干拌花生、客家猪手、蒸饺、杂粮豆腐等,还有好多一下也说不完,大家以后慢慢去发掘吧!像这么多的小吃西安只有一家是基本全部都有,就在大雁塔北广场肯德基隔壁“福客福厨”小吃城,其他像回民街等地方全都是零散的,各家只卖那么一两种。如果想一一品尝的话建议大家去福客福厨。


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发表于 2009-6-12 09:24:35 |显示全部楼层
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