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发表于 2017-3-20 22:29:38 |显示全部楼层
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     小炒一直是陕西美味的一大特色,小炒肥而不腻,重要的是在古色天香的小楼阁里点上两个小炒,一碟酸,一壶酒,三两朋友在一块,小炒的味道会更加米人,愈加甘醇。这里就给大家介绍两个小炒:

小炒豆干
西安小炒——属于朋友的味道
食材:
豆干,油,精盐,红椒,韭菜苔,味极鲜酱油,生姜
做法:
1、豆干洗净后切薄片。
2、韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。
3、红椒洗净剖开,去筋切细丝。
4、锅里油热后,放入姜丝爆香。
5、倒入豆干丝、红椒丝,翻炒至豆干丝变软。
6、撒少许精盐。
7、倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。
8、倒入韭菜苔段,炒软即可。

素食版蚂蚁上树
食材:
酸豆角50克,粉丝2小捆,豆豉酱1汤匙,白糖1茶匙,黑芝麻适量,清水100克,盐1小匙,生抽1汤匙。
做法:
1、粉丝用冷水泡软,沥干揽断备用。
2、酸豆角根据喜好添加。
3、锅中倒入适量的油,放入豆豉酱。
4、放入适量的酸豆角煸炒出香味。
5、在放入泡软的粉丝一起翻炒。
6、淋上生抽,加入白糖和盐,加入少许清水,翻炒均匀,待汤汁收干,撒入黑芝麻拌匀即可出锅。

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