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发表于 2017-3-20 22:07:10 |显示全部楼层
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  面食是陕西没事的重要组成部分,岐山臊子面,户县的软面,裤带面——可以说面食在关中饮食文化中占着相当大的比重。而biangbiang面也是关中面食文化的重要组成。   

biangbiang面是陕西关中汉族传统风味面食,又名裤带面,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上猪油即成。其特点是酸辣鲜香,利湿暖胃。 在西安的特色小吃中,最称的上一绝的莫属"biangbiang面"的得名。












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