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发表于 2009-3-12 14:41:21 |显示全部楼层
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天暖和了,周六周日挖荠荠菜的人也多了。


我也加入其中,骑行四五十公里,就是为了挖一点荠荠菜。重拾儿时的记忆。




挖荠荠菜最好在果园或者撂荒的地里挖。麦地里的荠荠菜还是不要挖的好。


开春了,农民都会给地里打农药,他前脚打完回家了,你后脚去挖荠荠菜。

把农药残留都带回家了。




荠荠菜自然条件下储存很难。我一般都是用水焯,稍微加工一下。办法如下:


水中放一点盐,少许油。(这样焯的才绿)。


等水开后(要沸腾那种), 再将摘好洗干净的荠荠菜倒入锅中。一变色迅速捞出放在凉水中。(时间不要太长)。


然后用手攥去水份, 做成菜团。菜团的大小是一次家人食用的量。


将做成的菜团,用乐扣的盒子装好,放在冰箱冷冻室冷藏起来(也可用保鲜袋)。每次吃的时候拿一个就行了。


此方法还适用于菠菜等绿色菜。焯的时候一定要沸水快焯,很快取出。

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blue3109      

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发表于 2009-3-12 15:22:54 |显示全部楼层
这个野菜比较下火 多吃绿色食品哈
宠辱不惊,闲看庭前花开花落;
去留无意,漫随天外云卷云舒。
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Karas      

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这个野菜比较下火 多吃绿色食品哈
blue3109 发表于 2009-3-12 15:22 荠荠(ji 4声)菜


15块一盘呢 现在农家乐都黑的很
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blue3109      

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[LV.1]1初来乍到

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发表于 2009-3-12 15:33:17 |显示全部楼层
15块一盘呢 现在农家乐都黑的很
小凯 发表于 2009-3-12 15:26 荠荠(ji 4声)菜

我的意思是自己去挖。。才不去农家乐呢
宠辱不惊,闲看庭前花开花落;
去留无意,漫随天外云卷云舒。
亚泰印务
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飞鸟      

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发表于 2009-3-13 08:56:23 |显示全部楼层
荠菜包饺子 超级好吃·~~
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