西安小吃中经典中的经典——凉皮地图

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莫妮卡

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发表于 2009-3-11 14:48:45 |显示全部楼层

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西安最好吃的10家凉皮店（排名不分先后）

先来张地图给大家看看：

1.大车家巷小老三热米皮店

2.团结中路秦镇史玉林凉皮店

3.西木头市朱选民凉皮店

4 东厅门王家凉皮店

5.杨家村善鑫擀面皮店

6.杨家村魏家凉皮店

7.红缨路老四凉皮店

8.东一路铁头凉皮店

9.朝阳门赵家凉皮店

10.丰禾路老四凉皮店

帖子标签: 地图, 经典, 凉皮, 西安小吃

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发表于 2009-3-11 15:05:47 |显示全部楼层

本帖最后由莫妮卡于 2009-3-11 15:07 编辑

1.大车家巷小老三热米皮店

那一碗油泼辣子焦香不辣

地址：大车家巷口东侧

到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。

价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。

店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。

尝试：

热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。

TIPS:

营业时间： 7:00 am -10:00 pm

步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。

停车：门口马路较窄，无停车位。

乘车到这一站下车，对面即是。

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发表于 2009-3-11 15:25:24 |显示全部楼层

本帖最后由莫妮卡于 2009-3-11 15:26 编辑

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店

辣得很痛快

地址：团结中路西口南侧

到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。

价格：3.0元一份

店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。

其中的一个门面，基本上都是这么大小。

店内的小陈设，农家气息。。。

尝试：

大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。

擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。

TIPS:
营业时间： 8：30 am -7:30 pm

步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。

停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

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发表于 2009-3-11 15:31:20 |显示全部楼层

3.西木头市朱选民凉皮店

先有劲地嚼，后爽心的辣

地址：西木头市17号

到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。

价格：2.5元一份

店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。

尝试：

大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。

TIPS:

营业时间： 7:30 am -8:30 pm

步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。

停车：门口道路很窄，不能停车。

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发表于 2009-3-11 15:47:58 |显示全部楼层

4.东厅门王家凉皮店

硬硬的擀面皮切得很细

地址：西安高级中学对面，东厅门附近。

到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。

价格：2.5元一份

店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。

尝试：

擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。

TIPS:

营业时间： 7:30 am -8:00 pm

步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。

停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。

王家就在西安高级中学对面，正对面。

乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

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发表于 2009-3-11 15:51:12 |显示全部楼层

5.杨家村善鑫擀面皮店

辣椒香面筋多

地址：杨家村

到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。

价格：2.5元一份。

店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。

尝试：

擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。
配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。

TIPS:

营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多）

步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。

停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。

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发表于 2009-3-11 16:12:34 |显示全部楼层

6.杨家村魏家凉皮店

辣椒油分量十足

地址：杨家村

到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。

价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。

店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。

尝试：

大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。
米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。
因为辣油的缘故，有些油腻。

给个全景～～

TIPS:
营业时间：8:00 am -10:00 pm

步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。

停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

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发表于 2009-3-11 16:27:56 |显示全部楼层

7.红缨路老四凉皮店

汤汁虽少，美味不减

地址：红缨路

到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。

价格：2.5元每份。

店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。

尝试：

大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。

TIPS:

营业时间：8:00 am -9:30 pm

步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。

停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。

附近的站牌～～

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8.东一路铁头凉皮店

味道没得说，就是好吃

地址：东一路

到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。

价格：3.0元每份。

店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。

尝试：

大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。
照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。

他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。

TIPS:

营业时间：8:00 am -9:00 pm

步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。

停车：门口路面太窄不能停车。

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9.朝阳门赵家凉皮店

切得最细的大米皮

地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。

到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。

备注：现在已经改名：赵记凉皮。

价格：2.5元每份。

店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。

尝试：

大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。

TIPS:
营业时间：7:00 am -10:00 pm

步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。

停车：巷子非常窄，不能停车。

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