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明少      

神一样的存在

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[LV.6]6常住居民II

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发表于 2009-5-14 13:16:00 |显示全部楼层
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牛羊肉泡馍       特点:肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑,一年四季皆可食用,冬季最佳。   制作方法:羊肉泡、牛肉泡。
   主要原料:优质牛羊肉、坨坨馍  简要介绍:牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂,汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍,掰成碎块,加辅料煮制而成。其特点是:肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长。
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牛羊肉泡馍的传说故事: 牛羊肉泡馍,是独具西安方邦特色的著名小吃,西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营,迄今已有百年历史。传说,牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载,南北朝时,毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味,武帝竞封为太官史,后又升为尚书光禄大夫。还有一段风趣的传说,大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安,终日过着忍饥挨饿的生活,一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前,掌柜见其可怜,遂让其把自带的干馍掰碎,然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食,感到其味是天下最好吃的美食。后来,赵匡胤黄袍加身,做了皇帝,一日,路过长安,仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍,同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍,仍感鲜美无比,胜过山珍海味,并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开,牛羊肉泡馍成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的赞美诗句。
帖子标签: 牛羊肉, 泡馍
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发表于 2009-5-14 13:19:00 |显示全部楼层
呵呵 。。这天气吃泡馍就舒服了呵呵。。
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冷风月      

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发表于 2009-5-14 15:11:33 |显示全部楼层
哇·~~好好看奥~~~溜哈拉子啦·~~
世间有人不是梧桐树~却妄想凤凰留~~~~~~
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subei1983      

我是主角

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发表于 2009-5-16 20:45:30 |显示全部楼层
偶尔吃一次 味道还可以
生活就像梦游
亚泰印务
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发表于 2009-5-17 04:13:23 |显示全部楼层
恩恩·一星期早晚起码吃4天这个
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发表于 2009-5-17 14:38:00 |显示全部楼层
自己总做不岀饭馆的味道!
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小公主

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[LV.2]2偶尔看看I

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发表于 2009-5-17 17:44:41 |显示全部楼层
昨天第一次吃牛肉泡馍
好大一碗哪 真实在
味道不错 呵呵
我是辣妈!你信吗?
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memetang      

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发表于 2009-5-18 14:22:35 |显示全部楼层
想回西安的一个原因就是喜欢pao泡馍
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youandas      

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发表于 2009-5-20 12:47:56 |显示全部楼层
泡馍要吃西洋市后面的一真楼的,那家的味道很好,尤其是他家的小炒
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李长信      

懒人

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发表于 2009-5-30 16:54:41 |显示全部楼层
哎,来上海之后就是没有这个吃了。上海的陕西餐馆没有一家能拿出手的……肉夹馍里居然夹榨菜,青菜。面条软的根本没嚼头,至于甜甜的辣椒,能让人疯了。烤肉居然不习惯放孜然,噩梦呀
事来如春风拂面,事去如碧水无波。
什么时候才能回西安?
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