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子杰      

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发表于 2009-5-13 15:59:42 |显示全部楼层
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夏日鸡汤滋补会适得其反
人们对吃的讲究早已不再满足于美味了,通过吃,达到养生保健的目的,成了人们更进一步的追求。于是,大大小小的餐馆,纷纷打出药膳招牌,推出各种菜品、滋补汤、靓汤。
  专家告诉记者,在辅助食疗上,药膳有好处,但前提是要懂行的人来指导调理。且不说中药配伍中有着各种各样的禁忌,单按照时令进补这一项来评判,就能看出很多餐馆的滋补菜品推得有些问题。比如,夏季要以清补为主,如果某些菜馆还推荐乌鸡、老母鸡汤这样温补的汤,就适得其反了,而应选择鸭汤或鸽子汤。如果某女士天生气血较旺盛,却又常喝补气活血的药膳汤,也是错了方向。所以,药膳餐馆应推出专业的药膳师坐镇,并针对个人进行指导。
  专家还举了一个例子:肉汤里嘌呤偏多,患 痛  风的 人 不 管 喝 什 么 大 补 之 汤 ,都可能会诱发痛风,得不偿失。
  总之,药膳、滋补汤不是谁都可吃,食用药膳的总原则是辨证施膳。下面介绍一些简单的药膳进食原则。
  首先是“四季五补”之道,即春季补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾,只要掌握这个原则,通常就不会太错。其次,对于反季节食品,要学会冷热平衡,比如夏季吃羊肉火锅,最好加入一些凉性的配料或配菜,以中和羊肉的温热之性。最后,中医食补讲究平衡,而且不只是强调一道菜的平衡,而是一顿餐的平衡,保证食物多样性,最好什么都吃点,但什么都别吃太多,以免物极必反。
帖子标签: 鸡汤, 滋补
℡): 白色帆布鞋... ...
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大王

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发表于 2009-5-13 16:11:21 |显示全部楼层
别喝的留鼻血``

灬我灬开始怀疑这个世界没有什么东西不会过期```
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发表于 2009-5-14 13:26:58 |显示全部楼层
不爱吃鸡肉。。。嘻嘻

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