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小七哥      

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新人王勋章

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发表于 2009-3-9 16:15:05 |显示全部楼层
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这两天两会热闹的很,全国都把眼光放到那了,头个看两会的报道捏,发现偶们陕西的哨子面那是一阵疯啊!都成为两会的枪手货捏!看得那些人被偶们的哨子面给馋的,口水都流到衣服上了捏,看着哨子面眼睛都直了。


所以偶昨晚上被馋的都 穿着拖鞋就跑到那家举世闻名的董建兵师傅那讨碗哨子面吃,哪曾想,董师傅被请到两会去了。唉呀!这可米有办法捏。但是偶肚肚的馋虫那是一个劲的爬啊。吼吼~那是一阵哨子面“疯”啊!



       于是乎,当下自行决定,偶自力更生,回去自己做。


       为了避免食物中毒的危险存在,偶觉得得让偶老豆给偶指导一下。不说了,偶要开始和面了。


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小提示:这个面和的时候你要加太多的水,要不面会变得软塌塌的,没有嚼劲。在和面前要先把哨子做好,这样再醒面的同时,你的料也都备好了,比较节省时间。

做哨子先要准备好以下的材料





  

1.jpg (99.32 KB)




1.肉(有肥有瘦的最好)、土豆、胡萝卜、西红柿、豆腐干、木耳、黄花菜、鸡蛋、韭菜、香葱、高汤。材料随自己喜好挑选就好啦 !

2.肉要肥瘦分开切成小丁,鸡蛋摊成蛋皮切成菱形。

3.先把肥肉放如锅里翻炒,直至成透明状金黄色。






  
2.jpg (100.98 KB)




加入瘦肉丁继续翻炒,成白色时加入老抽、醋、糖少许、清水加盖,炖至收汁即可。









  
3.jpg (99.16 KB)





另起一锅放花椒爆香捞出,放葱花、土豆丁、胡萝卜丁加点盐翻炒片刻,后头再加入木耳、黄花菜、豆腐干 。













  
4.jpg (171.57 KB)





炒一会,加入做好的肉丁后,再加入高汤煮开,看着冒泡泡捏,就要加入西红柿丁、韭菜,再根据个人口味调入醋、盐、鸡精,汤开后加入蛋皮,最后调入辣椒、辣椒油。










  
5.jpg (133.95 KB)





把面下好后,在面上浇上臊子美味的面条就可以出锅了。



偶做的是肉臊子的,如果不喜欢吃肉的童鞋们就做成素的也很好吃捏
帖子标签: 哨子

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发表于 2009-3-9 16:15:07 |显示全部楼层

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听听海      

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发表于 2009-3-9 16:15:08 |显示全部楼层
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卡多佐      

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发表于 2009-3-9 16:15:09 |显示全部楼层
楼主好厉害亚

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七郎仔      

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发表于 2009-3-9 16:15:10 |显示全部楼层
哨子面好吃的很~~~~
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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发表于 2009-3-9 16:15:10 |显示全部楼层
比外面卖的好多了!赞一个
西安政企新闻网 : news.xabbs.com
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发表于 2009-3-9 16:15:13 |显示全部楼层
开店吧,我家楼下的永丰关门了,再想吃面.....
哎~~~~吼吼~那是一阵哨子面“疯”啊!
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喜多多      

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发表于 2009-3-9 16:15:18 |显示全部楼层
好啊,既然大伙这麽喜欢吃。集合大家的力量,超过200人要求就开店。还可外送。
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