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发表于 2009-3-9 16:12:33 |显示全部楼层
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新年的水果奶油蛋糕
因为装饰这些全是自己怎么想就怎么做,没有定律的,所以就只拍了几张步骤图。蛋糕底是大年三十晚,边看春晚边烤的,初一早上裱的花,用的叶形花嘴跟12齿花嘴裱的
草莓永远都是蛋糕的最佳拍档
做好后随便照了几张就装盒拿到外婆家了。切蛋糕时,一打开盒子,表妹就伸出魔爪想偷拿上面的草莓,被我们及时的制止后,不甘心的又试了几次未果,只好拿出手机一阵乱拍,表妹说为什么草莓不象上次那样放一整颗的,太少了不够吃,还说我抠门,连草莓都舍不得多放点,呜呜……我冤不冤啊!!

帖子标签: 春节, 烘焙, 作品, 春节, 烘焙, 作品

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发表于 2009-3-9 16:12:36 |显示全部楼层
答应小表妹等她放寒假回来做蛋糕、披萨给她吃的,不能食言嘛,因为我不想再长胖了,现在减肥都已经困难了,所以,说了的话就要算数。
PIZZA饼底:面粉125克、温水75克、干酵母一小勺(约3克多一点)、糖2小勺、盐1/2小勺、黄油15克
PIZZA酱及其他材料:洋葱半个切成小粒、蒜4瓣切成碎粒、黄油10克、番茄沙司3大勺、水4大勺、糖1小勺、盐1/2勺,黑胡椒1/2勺、PIZZA草1/2勺、虾仁适量、培根2片切成小块、玉米粒青豆粒香菇片适量、几个洋葱圈、马苏里拉奶酪100克擦成丝
做法:
1、酵母溶于温水
2、将除黄油以外的所有材料放入面包机内揉均成团
3、加入黄油继续揉均,搭上块湿纱布在面包机内筒上,盖上盖子等发到2倍大。等发面的过程中就炒制PIZZA 酱汁
4、炒锅加热,放入黄油,将剁碎的洋葱、蒜放入炒香至开始变黄,将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、PIZZA草全部加入,煮至浓稠关火即成PIZZA汁
5、将发好的面团铺在PIZZA盘上,中间用叉子扎孔,以避免烤制过程中间饼皮鼓起,刷上油,铺上PIZZA汁,放少许奶酪丝,再将培根块、蔬菜、虾仁、洋葱圈一层层铺好,放入烤箱中下层,200度烤15分钟,取出铺上剩余的奶酪丝,入烤箱再5分钟左右,奶酪丝化掉即可。

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发表于 2009-3-9 16:12:37 |显示全部楼层
材料:6寸蛋糕底一个,淡奶油125克,明胶8克,草莓酸奶180克,草莓味QQ糖一包,草莓适量
做法:1、蛋糕切成三片,用两片,将要用的那两片蛋糕切小一圈备用
2、明胶用冰水2大勺泡胀,再隔水融化放凉备用
3、将淡奶油打至6分发,加入酸奶拌均,再加入放凉的明胶液拌均,慕斯馅便做好了
4、将一片蛋糕片放入模具底部,倒入一部分慕斯馅,再围着放一圈切成两半的草莓,再放一片蛋糕,再倒入剩余的慕斯馅,放入冰箱冷藏3、4个小时
5、将QQ糖加适量的水隔水融化待用,草莓切片,摆在冷藏好的慕斯蛋糕上,待QQ糖液放凉后倒入蛋糕体上,放入冰箱冷藏至凝固即可

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发表于 2009-3-9 16:12:38 |显示全部楼层
这次专门拍了步骤图,文字不用多打,看图就明白了
材料:可可蛋糕片、淡奶油一90克、黑巧克力90克、黄油10克,淡奶油二100克,椰蓉少许
巧克力淋面做法:淡奶油90克、黑巧克力90克、黄油10克,放一起隔水加热融化即可

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发表于 2009-3-9 16:12:39 |显示全部楼层
然然,我知道在你的内心深处也有着不可预知的迷惘和彷徨,性技巧葵花沉着的眼神是不可复制的,你寂寞的小片段,就像是漫天的飘雪,打乱了这个冬天的沉寂。
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