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发表于 2009-3-9 16:08:56 |显示全部楼层
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为了消灭掉冰箱里的黄油,和淡奶油.今天下午趁着难得的休息做了这款小饼干,这是一款面团较干的饼干,偶一个同学说,挤花不好挤,挤了烤出来花纹都没有了,我在想,这款饼干应该很好成形了哦.
     在群里说了很多次用手打发黄油很多同学不明白,其实很简单就是要橱柜的面板上打圈又搓又抓的,但是要点力气.饼干的花纹是用一般的叉子弄出来的,很简单,我也会上图片
     不多说了,上方子喽.............


    柠檬小曲奇   长帝烤盘  三盘的量

黄油      200克
糖粉      100克
细砂糖    30克
柠檬屑    (半个柠檬的皮皮,用磨茸器擦成茸)
淡奶油    70毫升
鸡蛋      半个
面粉      250克
盐        1/4小勺
泡打粉    1/4小勺


做法
1. 面粉加盐加泡打粉过筛两次,柠檬擦成茸,鸡蛋打散.
2. 黄油室温软化后,加细砂糖打发,稍见变白后,分三次加入糖粉,用手打发到明显的乳化后,一点点加入淡奶油,充分打发,再一点点加入鸡蛋,记住,请一定要打发均匀了再加下一次的量,一次只放一点,分个四五次加入最好.
3. 打发好的黄油中加入柠檬屑拌均,再加入面粉,用手轻轻抓合在一起,成团,静置十五分钟,烤箱预热180度.
4. 面团分成15克一个的小面团,搓圆,然后用叉子造型,装盘.入烤箱,20分钟,美味曲奇出炉..

柠檬曲奇---不用花嘴也能做  
16164645646.jpg (100.79 KB)

再来一张
  
6464768431351.jpg (70.52 KB)



叉子。。


  
694694643654.jpg (6.34 KB)



叉子。。。。


  
4697646136154.jpg (7.91 KB)
帖子标签: 柠檬, 曲奇
 
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发表于 2009-3-9 16:08:57 |显示全部楼层
这个办法省事。

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