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发表于 2009-3-9 16:04:36 |显示全部楼层
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很喜欢吃肥肠,经常到伊藤,买半熟肥肠,自己做
1.将买回来的半熟肥肠,切块,翻过来洗干净,其实伊藤的肥肠还是比较干净,但我个人比较喜欢吃比较不肥的,喜欢把里面的脂肪扯掉
2.洗干净的肥肠放点盐和料酒码味,准备好干海椒、干花椒、蒜切片
3.把肥肠放进辣了的油锅里爆炒,炒一会儿再放干海椒、干花椒、蒜,一起爆炒,等到炒得比较干,水分差不多没有了,出油的时候,把肥肠赶到一侧,另一侧倾斜放豆瓣酱在油里炒,炒香后,在和着肥肠一起炒
4.超香后加适量水,老抽、白糖、鸡精、放点点醋(为了让它容易烧pa),放点八角三奈,盖上锅盖烧开后,转为小火,炖二十分钟,加入莴笋头头,就可以了(照片上是萝卜,本人比较喜欢吃萝卜)

有tx提出二十分钟烧得耙不,也许二十分钟短了点,我每次都是按斗做,也没有严格计时,加入莴笋头或萝卜后,还会烧一段时间,我写的比较省略,而且我会爆炒的比较干再加水烧,然后还加了点醋,就是为了让它耙得更快。因为加了豆瓣和老抽,实际不需要太多盐,可以示个人口感而定。

喜欢吃肥肠的请进【烧肥肠的做法】   非常第一张.jpg (184.51 KB)



   非常第二张.jpg (205.89 KB)


   肥肠第三张.jpg (218.41 KB)


   肥肠第四张.jpg (162.97 KB)


   肥肠第五张.jpg (232.74 KB)
帖子标签: 肥肠, 做法
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发表于 2009-3-9 16:04:37 |显示全部楼层
看起来好香啊

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夏若恋      

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[LV.1]1初来乍到

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发表于 2009-3-9 16:04:38 |显示全部楼层

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听听海      

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发表于 2009-3-9 16:04:39 |显示全部楼层
原来不喜欢吃的,不知道现在还挺喜欢吃,做的看起来很好吃啊

亚泰印务
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h1821388      

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发表于 2009-3-9 16:04:40 |显示全部楼层
肥肠太干净了和胶皮没什么区别,喜欢吃肥肠的请进【烧肥肠的做法】
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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发表于 2009-3-9 16:04:42 |显示全部楼层
肥肠。。。。。
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发表于 2009-7-1 23:21:54 |显示全部楼层
这么大的锅!!!!哈哈

问世间谁最放荡!属本人当仁不让!
淘润广告联盟 : www.taorun.com
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发表于 2009-7-2 00:00:42 |显示全部楼层
我的最爱,越肥越好,我比较喜欢我妈做的红烧肥肠
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乞丐

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发表于 2009-7-2 10:49:54 |显示全部楼层
尖椒肥肠好吃
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发表于 2009-7-2 12:21:08 |显示全部楼层
口水.............
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