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发表于 2010-2-21 13:27:24 |显示全部楼层
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请问红烧肉怎么变红?真的是加酱油么?有人说不用加,只要用电白糖会着色,那什么时候加好啊,我真的不知道,我不会烧啊,步骤谁能教我下哦
谢谢

帖子标签: 红烧肉, 红烧肉

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[LV.10]10以坛为家III

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发表于 2010-2-21 16:11:38 |显示全部楼层
加酱油  或者加糖
加糖的话  锅里放入2勺的水,将水煮沸, 然后放入3勺或4勺的糖,不停搅拌,让糖化开,糖起小泡泡的时候然后倒入加工好的红烧肉就能炒出红红火火的颜色了 嘿嘿 我自己是这么做的

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发表于 2010-2-21 16:40:30 |显示全部楼层
加老抽吧??

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妖の儿      

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发表于 2010-2-21 17:13:27 |显示全部楼层
放点辣子

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发表于 2010-2-21 17:14:45 |显示全部楼层
放点辣子
妖の儿 发表于 2010-2-21 17:13 请问红烧肉怎么变红



    额,这个逻辑不正确
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妖の儿      

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发表于 2010-2-21 17:23:44 |显示全部楼层
我不知道,我乱说的,哈哈回复 5# 暮色门框
西安政企新闻网 : news.xabbs.com
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ddr321234      

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发表于 2010-2-21 17:48:13 |显示全部楼层
老抽啊
淘润广告联盟 : www.taorun.com
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白一护      

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发表于 2010-2-21 18:08:14 |显示全部楼层
老抽润色,生抽入味
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365slw      

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发表于 2010-2-21 19:29:53 |显示全部楼层
加糖的话  锅里放入2勺的油,在凉油的时候就放入糖 不停搅拌,让糖化开,糖起小泡泡的时候然后倒入加工好的红烧肉就能炒出红红火火的颜色了
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发表于 2010-2-22 18:14:38 |显示全部楼层
建议放老抽,再加一点点糖,如果只放老抽的话,颜色会比较黑。放糖后会颜色会发“亮”。
尊重差异!
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