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发表于 2009-3-9 16:03:21 |显示全部楼层
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TX看到这个帖子,嗨一下啦,想要知道“多福”是个什麽东东吗?猜猜看咯。 “多福”的多种吃法捏,点点鼠标就会做。
给点小提示,她的外表白白嫩嫩的,经常与西施齐名捏!嘿嘿猜到了吗? 献唱首歌表示对偶的崇拜啦,有这可是俺绞尽脑汁想出来的冠名捏!登登登 揭晓答案咯!  因为豆腐,与“多福”谐音,所以偶就决定用这个吉祥的名字命民她捏 偶就不买关子了,童鞋一会就要向偶扔鞋了。



快拿出你的小纸条记下来啊。(奋笔疾书状-----------) 呸呸记就记啦不要往偶的脸上喷小数点,口水先留着嘛,又是这个表情(⊙_⊙)?


好好啦,偶要开始说啦


煎 肉片豆腐卷




  
豆腐1.jpg (49.92 KB)



  吃火锅时,TX常会剩下一些肉片,利用这些肉片可以做一道非常简单又好吃的豆腐菜(⊙o⊙)哦。

          小花不许捣乱————————


          做法:

  1)把豆腐切成薄片,长度跟涮肉片的宽度一致,宽度则和一片口香糖宽度差不多。

  2)最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然后,用肉片卷起豆腐。

  3)把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上,在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁,腌10-15分钟。腌制过程中要翻一次面。

  4)煎锅里热少许油,把腌好的豆腐卷摆放进去,小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色,盛出摆盘即可。




呵呵,小新说:如果把肉片换成海苔片,就成了一道海鲜味的素豆腐菜。再放一张PP




  
豆腐2.jpg (46.57 KB)





酿三角豆腐


  
豆腐3.jpg (48.33 KB)



  

          这道菜很考验刀工啊,刀工不好的童鞋建议先温习一下少林寺厨艺学院的教材DVD


  1)盒装的豆腐,切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。


  2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。

  3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。

  4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。




虾皮锅塌豆腐



这种烹调的方法很独特哦,偶也是第一次听说。貌似是把所有的东东都完全的放进去捏,不太专业啦,饱读诗书的TX快来给大家上一课。



  
豆腐4.jpg (44.25 KB)

  

  1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。

  2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。

  3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。

  4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。

  5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。


焖 金果绿叶


这名字太美了吧,听了都水水直流捏!




  
豆腐5.jpg (48.57 KB)


  

  1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。

  2)把肉馅儿填入油豆腐里。

  3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。

  4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。

  5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。



滚蛋汤 滚蛋汤,饭局的最后一道菜貌似都是汤,大概就是扫客出门的信号捏!


汤 韩式牛肉豆腐汤



  
豆腐6.jpg (45.92 KB)


  

  1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。


  2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。

  3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。

  4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。
帖子标签: 吃法, 多福, 鼠标
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