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发表于 2010-2-12 12:14:07 |显示全部楼层
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色彩又喜庆,寓意又精彩。

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帖子标签: 点缀, 鲤鱼, 年菜, 年糕, 年夜饭
 
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发表于 2010-2-12 12:22:59 |显示全部楼层
所以这道意味着年年有余的鲤鱼年糕向来是年夜饭的传统。
最近因为被央视8套的意大利电视剧《爱丽莎》深深吸引,
到了着迷的地步,所以有些荒废了作业。
过年,结婚,统统被我抛到了脑后。


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发表于 2010-2-12 12:23:48 |显示全部楼层
等到这些小鱼从我手里游出来的时候,
我忽然就感觉到,庚寅年就要来了。


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发表于 2010-2-12 12:24:08 |显示全部楼层
这道艺术与口感兼收并蓄的过年点心是年夜饭桌上不可缺少的点缀。
在过年这种日子里,精神上的快慰比饱腹感要明晰得多。
团圆了,祈福了,新的开始了。对谁而言都是幸福的日子。


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发表于 2010-2-12 12:25:13 |显示全部楼层
原料:水磨糯米粉、澄粉(两者比例5:1,我用了500G VS 100G),椰浆、水(两者相加比例与糯米粉相等 我用了500ML),糖适量,色拉油适量。
方法:
1、凉水倒入白糖,加热等糖融化后,加入椰浆,烧滚。
2、粉类拌匀。
3、烧滚的热汁倒入粉类中,揉一小团面出来,用胡萝卜汁或者色素染色;
4、余下的面用稍凉的汁水搅拌成糊状。
5、模具中用少许上色的面团在鱼的脊背、鱼翅、脑壳处嵌入少许后刷上色拉油。
6、将糊糊倒入模具中,大火蒸30分钟。
7、出炉放凉后,用融化的巧克力点上眼睛。
什么叫点睛之笔,这样,鱼就忽然炯炯有神起来。

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发表于 2010-2-12 12:25:45 |显示全部楼层
过年的时候,让这样一排憨态可掬的小鱼游到你的面前,还忍心下口么?
心情是不是像彩虹一样明亮起来。


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发表于 2010-2-12 12:26:06 |显示全部楼层
单位陆陆续续放假,年味渐渐渐渐变浓,我将踏上旅途。去到那个远离喧嚣,和杭州不一样的地方。
像鱼儿一样游吧!新年快乐!一整年都要快乐哦!


9.jpg

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发表于 2010-2-12 13:19:41 |显示全部楼层
哇哈哈~真漂亮!
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发表于 2010-2-12 15:31:10 |显示全部楼层
艺术的美食形态  哈哈 这个很漂亮
该会员没有填写今日想说内容.
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发表于 2010-2-13 20:42:49 |显示全部楼层
对你的思念象袅袅的轻烟不绝如缕,对你的祝福是潺潺的小溪伴随一生一世。
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