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发表于 2010-2-10 11:22:50 |显示全部楼层
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爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。
祝坛子里的TX们新的一年:万事顺心、快乐美满、兴旺发达、如虎添翼!
过年时节,家里备了不少年货,不过除了香肠是妈妈请人做的外,其他都是买的。煲仔饭的原料就是这里来的。


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帖子标签: 过年, 快乐, 腊味, 辣酱, 新年
 
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发表于 2010-2-10 11:27:10 |显示全部楼层
煲仔饭的原料:
煲一只(里面水抹干)
腊味适量切薄片
小青菜一颗
少许的姜丝
蒸鱼豉油


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发表于 2010-2-10 11:28:07 |显示全部楼层
煲里面倒入适量的油,将油均匀涂在煲的内壁。倒入淘好的米,加入适量的水。


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发表于 2010-2-10 11:28:55 |显示全部楼层
用煲仔烧饭的时候,人不要走开,因为煲仔烧饭特别容易“扑”出来,在边上随时调节火的大小,一般烧开后,转小火焖。饭焖成这种状态就可以放腊味了。

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亚泰印务
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发表于 2010-2-10 11:29:36 |显示全部楼层
放入腊味

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发表于 2010-2-10 12:02:33 |显示全部楼层
继续焖烧,直至闻到饭焦的味道,放入切好的青菜,把火调大,焖5秒,关火。这时不要掀开盖子,让炉灶剩余的热量继续焖烧。

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发表于 2010-2-10 12:06:38 |显示全部楼层
熟了没,我都等不及了!
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发表于 2010-2-10 12:07:54 |显示全部楼层
焖3-5分钟后,揭开盖子,放入姜丝,点入蒸鱼豉油。煲仔饭完成啦。
皮埃斯:关于煲仔饭的酱油,这个实在是画龙点睛之笔,不过各家有各家的做法,总体而言煲仔饭的酱油偏甜,不浓郁,用蒸鱼豉油只是偷懒之举,另杭州的煲仔饭我觉得最好吃的还是澳门豆捞啊,百吃不厌。


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发表于 2010-2-10 12:15:16 |显示全部楼层
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半个洋葱(用一个也没有问题,料理的乐趣就在于食物的不同组合,随心所欲,拈花一笑才是料理的终极啊。)
土豆一个
蟹一只
椰浆一罐(购于淘宝,只要5块钱哦,在没有椰浆之前,我做咖喱也用牛奶代替过,千万不要相信牛奶也能代替椰浆的鬼话,压根不是一个味的)
咖喱一袋(这个购于泰国,NND味道和泰国吃到的菜一样,辣的一塌糊涂,如果你有更好的咖喱选择,不用拘泥,也可以上万能的淘宝淘下,话说淘宝真是没有买不到只有想不到,扯远了)
黑胡椒(它是杯具,我最后忘放了,试菜的时候被辣晕了,可放可不放吧)


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发表于 2010-2-10 12:30:09 |显示全部楼层
这种风格我喜欢,哈哈,不过有个好老婆真的很好
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