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[社区私房菜] 哎呀 の 辣子鸡

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发表于 2010-1-3 13:28:43 |显示全部楼层
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原料:
童子鸡一只
辅料:
干辣椒60g、花椒15g、葱姜蒜各少许。
调料:
盐1小匙(根据鸡的大小酌情增减)、料酒10ml、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、油

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帖子标签: 辣子鸡
 
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发表于 2010-1-3 13:46:20 |显示全部楼层
将鸡去头切块

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发表于 2010-1-3 13:49:55 |显示全部楼层
我插。。。
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发表于 2010-1-3 13:51:29 |显示全部楼层
鸡放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;

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发表于 2010-1-3 13:59:37 |显示全部楼层
干辣椒剪成小段备用

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辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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发表于 2010-1-3 14:02:52 |显示全部楼层
姜、蒜切片,葱切段备用
哎呀 の 辣子鸡
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发表于 2010-1-3 14:16:42 |显示全部楼层
锅中倒入l油,烧热后,放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油

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淘润广告联盟 : www.taorun.com
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发表于 2010-1-3 14:18:50 |显示全部楼层
再次下锅用大火炸一遍,使得表面更金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;

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发表于 2010-1-3 14:20:15 |显示全部楼层
在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香

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发表于 2010-1-3 14:21:41 |显示全部楼层
随后放入辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味,

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