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[美食杂谈] 美食 DIY

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发表于 2009-5-6 14:03:43 |显示全部楼层
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蒜香菠菜木耳的做法
干木耳,菠菜,蒜,盐,蘑菇精,适量的油。
1.干木耳用冷水泡发,然后洗净摘根,撕成小朵;
2.菠菜洗净切大段,蒜切片;
3.放入少许油,爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟,再加盐和蘑菇精调味即可。
黑木耳营养分析(养颜、纤体、抗癌) 黑木耳中含有蛋白质、脂肪、糖类。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液体状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,形体匀称。纤维素促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥。 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
TIPS:菠菜非常容易熟,不要炒得时间过长,以免影响口感和营养。
    花生莲菜猪手汤的做法:
莲藕两节,猪手1个,香葱10克、枸杞10克、党参2根、干花生米100克、盐少许。
1、新鲜的莲藕两节,削皮滚刀切好后,将其放到水里稍微浸泡,这样莲藕眼里的泥就会彻底的洗干净了。
2、将猪蹄用开水煮沸去血沫后,放入砂锅中,将配料一并放入先用大火煮开后,再用小火煮一个半小时后放入莲藕,再煮半个小时后就可以食用了。
猪蹄里面富含的胶原蛋白还是美容的佳品。猪蹄中大量的胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分,使细胞保持湿润状态,防止皮肤干瘪起皱;同时增强皮肤的弹性和韧性,延缓皮肤衰老。
莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品,鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴。
TIPS:煲汤的时候,一般的食友在做的时候往往喜欢直接加开水,但是直接加开水会破坏猪手中的胶原蛋白,正确的做法是用凉水煲粥,这样做,汤味更美味营养!
枸杞烩牛肉——吃得到的健康
要想干革命,身体是本钱,健康是王道!枸杞子富含胡萝卜素、维生素和钙、铁等营养,具有降低血压、血脂和血糖的作用,适用于老年体弱或病后体虚、虚损羸瘦、腰膝酸软、消渴、水肿、眩晕、阳痿、遗精等症。给家人做一份这样健康的菜肴,让大家吃在嘴里,暖在心头,好在身上。
主料:牛肉(腑肋)500克
辅料:枸杞子50克,鸡蛋75克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉10克
调料:大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,花椒1克,盐3克,黄酒5克,醋2克,香油1克,味精1克
做法:
1、将一半枸杞子水煮提取浓缩汁25毫升,另一半上屉蒸熟,葱姜切丝,蒜切末,备用。
2、将牛肉切块,放入鸡蛋、淀粉、面粉、水搅成糊,牛肉放入糊内浆匀。
3、锅中放油,烧至五成热时,将肉下锅,逐块炸成金**时捞出沥油。
4、将葱丝、姜丝、蒜末、花椒及枸杞子撒于碗底,肉码于其上,填清汤,加盐、料酒调好味,上屉武火蒸30分钟取出。
5、将汁倒至锅内,置火上,再加香油、醋少许及枸杞子浓缩汁,沸后浇于翻扣在盘内的肉上。
                    桂花皮丝
功效:猪肉皮具有治咽喉痛,消除胸闷心烦等药用价值。
主料:猪肉皮100克,鸡蛋黄150克
辅料:韭菜30克
调料:味精2克,黄酒5克,猪油(炼制)30克,小葱5克,花生油60克,姜5克,盐3克。
桂花皮丝的特色:色似桂花,橙黄悦目,别具风韵。
做法:
1、猪肉皮洗净,切成丝;
2、炒锅放旺火上,添入花生油,油热六成将干皮丝放入,用漏勺翻匀,皮丝涨起即捞入凉水盆里;
3、炒锅放火上,添入开水,放少许碱,将皮丝放入煮10分钟左右;
4、待水凉后,用手反复搓洗,换2~3次温水,挤除异味和碱味;
5、待皮丝微白,捏着有弹性,即可使用;
6、将发好的皮丝拧干水分;
7、韭菜择洗干净,切成3 厘米长,待用;
8、取大碗一个,放入鸡蛋黄,加精盐、味精、黄酒及皮丝,搅拌均匀;
9、炒锅置中火上,放熟猪油,六成热时放入蛋黄皮丝,用筷子搅匀,投入葱丝、姜丝和韭菜,翻炒均匀,盛盘上桌即可。
制作要诀:
炸时火不可太旺,火旺易糊。也不可火过小,火小桂花皮丝易窝油。
西米木瓜奶露
主料:木瓜、西米、冰糖、鲜奶
功效:美白、养颜
做法:
1、先将西米洗净,用清水浸约1小时,滴水备用。
2、木瓜去皮及挖去瓤籽,切成小块,用榨汁机榨成木瓜汁,备用。
3、冰糖捣碎,加入鲜奶,慢火煮热至冰糖完全熔解,加入西米略煮3分钟后,再加入木瓜汁,拌匀熄火,可热食。亦可待冷后,放入冰箱,冷冻后进食。

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大王

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发表于 2009-5-6 14:07:42 |显示全部楼层
做出来 都不见得好吃``    
     没人家的手艺``

灬我灬开始怀疑这个世界没有什么东西不会过期```
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发表于 2009-5-6 17:11:39 |显示全部楼层
呵呵
长见识
楼主 放上相片就更好了

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