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[社区私房菜] 麻辣香锅&韭菜盒子

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发表于 2009-12-30 14:05:39 |显示全部楼层
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本帖最后由 鱼鱼洁子 于 2009-12-30 14:11 编辑

用料:午餐肉、蟹肉、牛肉丸、金针菇、藕、菜花、香菇、土豆、豆腐皮、豆腐、豆芽
调料:豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒、火锅底料(成袋的,基本上能用4-5次)、姜(一块)、大葱(一根)。
18.jpg
锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入,小煮开锅后关火、放入鲜鱼丸、蟹肉等食材,等水煮沸后捞出待用。
(将上述素菜类过水焯熟待用)
20.jpg
另起一锅,倒少许油,依次放入:干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒,放点酱油、料酒。
19.jpg
锅中剩油,放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、火锅底料适量,熬溶,放入藕、菜花、等食材继续翻炒、加入大葱,少许开水,翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味,起锅前放少许鸡精调味。
21.jpg

最后,放上切成段的香菜,喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。

韭菜盒子食材准备得不多。不多说了,直接上图。首先,三个鸡蛋打入碗内。
1.jpg
其次,把鸡蛋打开,打匀。
2.jpg
等油热了下锅一炒,稍微来点食盐。
3.jpg
再来呢,就是韭菜,切成小段。
4.jpg
还有,豆腐,要新鲜的嫩豆腐。
5.jpg
切成丁状,留着备用。
6.jpg
将切好的韭菜、鸡蛋、豆腐放在一起。
8.jpg
放入调料,食盐、味精、五香粉、花椒粉,搅拌调好。
9.jpg
和面,面粉适量,现在还是粉状,加水。
10.jpg
经过糅合,和的较软些。
11.jpg
拿擀面杖,开始擀面,将面擀开。
12.jpg
用刀切开,分成两份,准备做成两个韭菜盒子。
13.jpg
将面擀开,擀成薄薄一片,锅盖大小。
14.jpg
将擀好的面内放入拌好的馅。
15.jpg
合起来,将边缘处压紧。以免馅露出。
16.jpg
这就可以上锅烤了,小火上花了都,片刻,就烤熟了。
17.jpg
出锅,切开,香喷喷的韭菜盒子就做好拉。即食。
帖子标签: amp, 韭菜盒子, 麻辣
 
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发表于 2009-12-30 14:42:39 |显示全部楼层
刚吃完饭 怎么看着看着我还想吃呢 。。。。

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发表于 2009-12-30 14:52:41 |显示全部楼层
[quote]刚吃完饭 怎么看着看着我还想吃呢 。。。。
嘿嘿 谢谢捧场呐

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发表于 2009-12-30 15:20:17 |显示全部楼层
[quote]
嘿嘿 谢谢捧场呐

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亚泰印务
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天呐~~~给我当老婆吧
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楼上的 不要和我抢 楼主嫁给我!
一个人炫耀什么

说明内心缺少什么...
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妖の儿      

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看起来香香的
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6# blueheart521


人家不喜欢玻璃~~~
不管是李宇春还是曾轶可,都是我的哥我的哥~~
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不错不错,支持一个,谢谢分享。
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8# 道士爱尼姑
也不喜欢和尚
一个人炫耀什么

说明内心缺少什么...
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