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发表于 2009-12-17 14:17:45 |显示全部楼层
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本帖最后由 ★☆、顔sè 于 2009-12-19 13:46 编辑

秘制黑胡椒羊排
材料:
羊排3块(2厘米左右)   洋葱(中等个)1个   大蒜6瓣   芦笋9根   黑胡椒粉少许   黑胡椒碎少许   香草盐少许(专门烘烤羔羊的,瓶子上有写“Roast Lamb”)  黄油50克   红酒50毫升   淀粉1汤匙   盐2茶匙
作法:
1、取半粒洋葱切碎,和大蒜一起用搅拌机打磨成泥后倒在羊排上,然后再调入盐、红酒、淀粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草盐等拌匀,封上保鲜膜腌制30分钟

2、芦笋洗净后放入加盐的沸水中焯烫10秒后捞出浸入冰水
3、另一半洋葱切成丝备用;黄油放入平底锅内小火溶化,然后放入羊排小火煎2分钟后翻面,并放入洋葱丝一起煎2分钟,撒入少许黑胡椒碎后翻面再撒上少许黑胡椒碎,放入芦笋煎2分钟即可
地瓜的贴心建议:

1、香草盐在大超市的进口食品处有卖的,推荐“Masterfoods”这个牌子

2、煎制羊排建议使用小火,并且时间控制在5分钟左右,这样煎出来到羊排嫩滑多汁,外焦里嫩,如果时间太久口感就不好了,我最喜欢5分熟 *^_^*

3、吃这道羊排的时候如果配上Marsala葡萄酒,那种美妙的滋味……自己去体会一下吧:)
帖子标签: 黑胡椒, 羊排

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