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发表于 2009-12-13 15:37:31 |显示全部楼层
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世界卫生组织(WHO)经过3年的研究,评选出的最佳健康食品包括最佳蔬菜等六类,红薯被列为13种最佳蔬菜当中的冠军。
  红薯属碱性食物,有利于维护血液的酸碱平衡。
  红薯有抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都很丰富。一个小红薯(2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸,其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠癌、直肠癌的作用。
  红薯有益于心脏。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能;β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。
  润肠通便、排毒养颜:红薯纤维具有很强的吸水性能,且含有紫茉莉甙,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。
  增强免疫功能:红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。
  吃红薯会不会使人发胖?
  根据科学研究,红薯是不会使人发胖的,相反还是一种理想的减肥食品。它的热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
  红薯,又名甘薯、蕃薯、地瓜等。英文名字为:sweet potato
  
    

帖子标签: 冠军, 红薯, 蔬菜, 冠军, 红薯, 蔬菜

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发表于 2009-12-13 15:59:08 |显示全部楼层
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