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发表于 2014-12-10 15:21:39 |显示全部楼层
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    牛,是一种态度,更是一种凌驾于庸碌泛泛上的气质。西安称得上牛的地方不少,像什么大小雁塔、钟楼之类的不提,这次专门就谝谝西安那些牛气哄哄的小店。小店小店,店虽然小,脾气却能跟名气一样大,个个傲娇的很。然而正是这些牛气小店的存在,才让这座城市的大街小巷有了实实在在的地气儿,让每一名贴着西安标签的吃货,在某个饥肠辘辘的深夜总能想起那牵肠挂肚的味道。

柳巷面

傲娇指数:★★★★★

1.jpg

柳巷面历经数次搬迁但人气依旧爆高充分印证了一句篡改后的俗语——“面香不怕巷子深”。柳巷面原先是从一条叫做“柳巷”的小巷起家的,后来因为城市改造不得不一次又一次地搬迁,现在更退到案板街一条特隐蔽的小巷内。但喜欢柳巷面的食客们总能将它从城市角落里挖出来,义无反顾地加入店内拥挤而壮观的吃面队伍中。在店内交了票子,领了牌子,抢了位子,就可以等待美味的面了。面粗又很劲道,建议胃不好、牙口不好、年纪大的人别来(嘘……削减抢面对手阵容),臊子是大块的牛肉,味道浓郁。如嗜肉,可添几块钱加一份。除此之外,初来者需要做好的心理准备是:1.女服务员嗓门很大,叫号的时候吼秦腔一样;2.盛面汤的碗有时候会被服务员扔飞碟一样扔到桌子上;3.服务员很忙,一般店内的铝壶里有面汤,可以自己动手。另外弱弱地问一句:柳巷面,看在老食客对你不离不弃的份上,能不能对大家温柔点儿?

▶ 藏匿地点:案板街18号吉庆大厦吉庆巷

▶ 售卖时间:11:00-19:00

♨ 经典搭配=面+一份肉+冰峰

秦豫肉夹馍

傲娇指数:★★★★☆

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柏树林道路拓宽的时候,秦豫搬到了东木头市。若问起西安最地道美味的肉夹馍,有人会答樊记,有人会答东关吉祥,也有人会说王魁。但秦豫的独特不仅在于口味,而在于秦豫这许多年来从未开过分店,每天的肉夹馍也只是限量供应。一次中午一点钟路过,有幸买到了倒数第二个馍,后面只有一个人买到了,再然后即便你叫天也没有了。

仅这种气定神闲,宠辱不惊的风范,怕是已经拔得头筹。秦豫的馍个头很大,烙出来火色非常匀称漂亮。馍皮焦香酥脆,馍瓤绵软可口,用刀剖开,加入火功到家,陈年老汤煮制的腊汁肉,“肥而不腻,瘦而不柴”,说的就是这个味道。一个热热的肉夹馍,再配上一碗同样热气腾腾的粉丝汤,那叫一个满足!

▶ 藏匿地点:东木头市19号

▶ 售卖时间:7:00-14:00

♨ 经典搭配=肉夹馍+粉丝汤

李老三腊牛肉夹馍

傲娇指数:★★★★☆

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从前经过李老三时,总好奇为什么这家店一到下午两三点钟就摆出一块“对不起,卖完了”的牌子来,一次中午路过,看见门口的长龙,终于忍不住钻进去排了次队。这次,终于彻悟。肥瘦相间的腊牛肉,满满地夹在烧饼里,鲜香爽滑,韧劲恰到好处。一个腊牛肉夹馍,再配上一碗热气腾腾的汤,就是一顿绝好的午餐。粉丝汤也好杂肝汤也好,保管你一开口就停不下来,直到把碗喝个底儿朝天,抹一把额头上的汗珠,大呼痛快!然后摸摸鼓鼓的肚皮,满意而去。不过让人无限郁闷的是,后来去几次都是刚到我就没饼了。而晚上去李老三又铁定吃不上,看见门口售罄的牌子和里面悠闲聊天打牌的伙计就恨得牙痒痒。

▶ 藏匿地点:南梢门什字东北

▶ 售卖时间:10:00-14:00

♨ 经典搭配=腊牛肉夹馍+杂肝汤

何氏手擀粉

傲娇指数:★★★★

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除了陕西本地的特色,最让老陕垂涎的当然要数川味了。这家四川人家的手擀粉在西安已开张三年,不管在不在饭点儿,小店内都是一片黑压压埋头苦吃的人。这家手擀粉的形式比较像简易麻辣烫,卖相则很像冒菜。吃前得先选菜,像麻辣烫一样挑自己喜欢的菜串,1元3串,选好后统统交给服务员,加多少羊血和粉以及麻辣的轻重也要一并交代清楚,这家是典型的川味,所以吃麻辣才过瘾正宗。之后服务员会给你一个号码牌,坐等叫号就行了。小店不大,至多只能坐下20号人,所以大队人马只能站在门外眼巴巴地等着。前几日中午饭点儿有家媒体去采访,有几个女孩非常无奈地说:“你们别宣传了,本来就挤不进去吃不上,以后就更没的吃了!”真让人同情。

▶ 藏匿地点:东大街百盛西门对面

▶ 售卖时间:10:00-17:00

♨ 经典搭配=菜+羊血+手擀粉

老闫家手工菠菜面

傲娇指数:★★★★

5.jpg

饭点往草场坡的“坡”上望去,浩浩汤汤的两列小轿车中,有很多都是奔着“坡”腰上的一家小店去的,不惜冒着被贴“黄条”的危险,去坡半腰,为的是吃碗十块钱的菠菜面。这家面馆叫“老阎家手工绿菜面”,味道极正宗的长安油泼哨子面,绿面条、红辣子,臊子香面劲道。但小店内环境实在让人不敢恭维,座位也屈指可数,饭点去的时候,许多人就得端着小凳子围坐在店口端着碗吃。端面的是个女孩,记忆力超强,只消说一遍,不管你是大碗还是小碗,油泼还是臊子,一准记得分毫不差。心急的顾客催起来,小姑娘红口白牙理由充分:“面总得一碗一碗做吧?轮到你时肯定给你端去!” 即便有点不爽也得忍者,谁让咱好这一口呢!

▶ 藏匿地点:草场坡沿坡而上三分之一处路北

▶ 售卖时间:11:00-23:00

♨ 经典搭配=肉臊子面+免费面汤数碗

定价小酥肉

傲娇指数:★★★☆

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对初次去定家寻鲜的人而言,定家着实让人好找。不过在回坊内穿街过巷,很有种在老西安淘宝的感觉。

定家小酥肉在大皮院里有些年头了,从前一碗肉卖5块,后来涨到7块,再到现在……哎……价钱变了,但味儿没走形。这儿的小酥肉,是用牛里脊肉切条,挂糊过油后,再加入牛肉汤上锅蒸,肉汤的浸润再加上各种佐料的香味,烫烫的出锅,用平底儿搪瓷碗盛着。碗看起来不大,但肉的分量很足。如果是两女伴,一份足矣。别急着动筷子,小心烫嘴,淋点儿辣子,解腻又增香,再就碗米饭,喝两口冰峰,那滋味,绝对把你美得没话说。

▶ 藏匿地点:大皮院与北广济街的交叉口东北角

▶ 售卖时间:7:00-21:00

♨ 经典搭配=小酥肉+米饭+冰峰/酸梅汤

乐乐餐厅

傲娇指数:★★★

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这么多年,乐乐走的都是大众家常菜路线,价格适中却口感上乘,所以生意自然相当火爆了。强烈推荐乐乐烧排骨,味道美分量足,但是过了下午五点就不要奢望了,一般都会卖完。另外,乐乐带鱼、乐乐煎转茄子和糖醋里脊也都值得一试。不仅菜的卖相不错,盛菜的盘子也很有特色,装排骨的盘子周围就有一圈骨头,很有意思。菜品的配菜很多,排骨里面就有青辣椒,玉兰片,蒜苗,颜色搭配得不错,看起来让人比较有食欲。至于服务,平均叫服务员三次才会有点儿反应,让人比较光火,不过看看门外排队的长龙也就知足了。

▶ 藏匿地点:南门里湘子庙街11-A号

▶ 售卖时间:11:00-21:30

♨ 经典搭配=乐乐烧排骨+乐乐带鱼+糖醋里脊+乐乐煎转茄子



 
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妖妖528 + 10 爱生活,爱西论,爱加分。
 

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发表于 2014-12-10 18:16:41 |显示全部楼层
好吃吗那个面
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发表于 2014-12-10 18:17:05 |显示全部楼层
我外地朋友今天还说爱吃肉夹馍
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lili      

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我就差一两个没去过了
亚泰印务
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发表于 2014-12-10 18:17:46 |显示全部楼层
那面有点硬,服务态度不太好
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xiaosijie      

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发表于 2014-12-10 18:19:08 |显示全部楼层
好吃吗那个面
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发表于 2014-12-11 09:11:17 |显示全部楼层
这个看着就想吃,但木有那麽多的时间。
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西北儿童摄影第一品牌

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发表于 2014-12-11 12:38:15 |显示全部楼层
那个面看着不错
10年感恩季 半价享乐趣!—【年终大“利”闹】芝麻开门第五届儿博会!抢购电话:400-6863266  18629621119  qq:1751705068  
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发表于 2014-12-11 13:04:50 西论手机用户 |显示全部楼层
拉上伙计。喋。
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