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木子木      

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发表于 2014-12-10 10:50:49 |显示全部楼层
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帖子标签: 天气
木子木      

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发表于 2014-12-10 10:58:34 |显示全部楼层
主料
春笋(1根)
番鸭(1腿)
调料
胡萝卜(半根)
生姜(1小块)
料酒(1汤勺)
盐巴(适量)
厨具
不粘锅、砂锅、汤锅、高压锅
1 材料:春笋1根 番鸭1腿(1/4)胡萝卜半根 生姜1小块、调料:料酒1汤勺 盐巴适量
1.jpg

2 把春笋和胡萝卜用波纹刀切好,生姜切片备用。
2.jpg

3 温开水倒入砂锅煲内,倒入洗好的鸭腿和生姜片。
3.jpg

4 倒入料酒开大火待水开了转小火。
4.jpg

5 待小火煲到40分钟了,撇去浮沫倒入胡萝卜片。
5.jpg

6 倒入春笋,盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。
6.jpg

7 倒入适量的盐巴,就可以出锅了
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木子木      

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发表于 2014-12-10 10:59:06 |显示全部楼层
小窍门:
*如果有新鲜的春笋,就用新鲜的哦。只买到煮好的就将就的用,不过味道很是鲜美。春笋和胡萝卜要切厚点,这样比较耐炖。
*鸭子一定要用新鲜的煲出来的味道才会鲜美。
*要喝多少汤一次加满水,不要在半中间加水不然汤汁鲜美的味道会流失。
*汤汁的味道已经很是鲜美所以我就不加味精了,料酒是去腥提鲜的。


 
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好美味哈!

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刘似水      

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