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发表于 2014-12-9 10:45:07 |显示全部楼层
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    秋葵最特别的地方在于它的黏液,这种黏乎乎的液体由它丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成,对肠道的保健功能非常好。这种特别的黏液也使得它具有特别的口感和风味,增加菜的诱人度,很多人就是喜欢它黏黏的口感。        
    虾仁释放出来的鲜嫩,让每一口都有着丰硕而饱满的嚼劲,搭配鲜爽脆嫩的秋葵会让你过口不忘留恋恋不已!

QQ截图20141209102909.jpg

QQ截图20141209103303.jpg

QQ截图20141209103314.jpg


帖子标签: 保健

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发表于 2014-12-9 10:50:05 |显示全部楼层
材料:
秋葵
调料
海虾
蒜片
白胡椒粉

1 秋葵洗净去掉蒂部。
1.jpg

2 入沸水中焯20秒捞出。
2.jpg

3 随即入冰水中冷却;海虾洗净从背部剪开挑出泥肠,加料酒、少许盐、白胡椒粉抓匀,腌渍5分钟。
3.jpg

4 秋葵沥干水分切成小段。
4.jpg

5 锅置火上适量油烧热,爆香蒜片,倒入虾仁翻炒至变色。
5.jpg

6 倒入秋葵段快速翻炒均匀。
6.jpg

7 调入盐翻炒入味即可。
7.jpg



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发表于 2014-12-9 10:50:28 |显示全部楼层
小窍门:
1、秋葵有红色和绿色两种,红色的秋葵口感要差于绿色的,黏液也少一些。所以纤小绿色的秋葵是首选。挑选时要选择比较幼小细嫩的,嫩嫩口感才好。
2、秋葵在凉拌或炒食之前必须在沸水焯水以去涩;焯烫秋葵时间要短,大约15-20秒即可,秋葵中含有大量汁液,汁液中营养成分极高,注意保留。
3、秋葵在制作时不要用铜铁器烹饪或盛装,因为秋葵自身含有的物质与铜铁器会快速氧化使其颜色变黑。


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F君      

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妖妖528      

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发表于 2014-12-11 10:22:02 |显示全部楼层
原来这就是秋葵 从来没吃过
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嘉怡      

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发表于 2014-12-19 12:04:11 |显示全部楼层
好像没见过有卖秋葵的了
大家都要重视健康!
淘润广告联盟 : www.taorun.com
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米咪      

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发表于 2014-12-28 13:55:29 |显示全部楼层
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