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发表于 2014-11-25 15:57:41 |显示全部楼层
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    陕西澄城流水席最初是把木制的条盘漂在水渠上让人便于就餐而得名。而现在却改变了不少。 农村在红白喜事时,不像城里人那样到饭店酒楼去包几桌酒席,而是在自家的院子里搭起棚子,垒起灶台,请两个乡厨,自己做酒席来宴请所有的亲朋好友。

    在我国西北部的农村,这种习俗从古一直延续到今,无论穷家富户,家家都是如此。
吃完一道菜上一道菜,如行云流水,所以称做“流水席”。

    当然在部分地区还存在着一种“流水席”,
鸡鸭鱼肉一起上,等一拨客人吃完了,抹嘴走人,换另外一拨人再吃。
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帖子标签: 洛阳, 澄城, 陕西

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发表于 2014-11-25 16:29:49 |显示全部楼层
洛阳水席
两大特点:
    一是有荤有素,素菜荤做,选料广泛,天上的飞禽、地下的走兽,海中 的游鱼,地里的菜蔬均可入席。可以根据设席者的经济状况,可简可繁,丰俭由人。
    二是有 汤有水,味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。
    三是上菜顺序有严格的规定, 搭配合理,选料认真、火候恰当。洛阳水席,又分为高、中、低三个档次,可据情而定,故深受城乡人民的普遍欢迎,长盛不衰。
    洛阳水席,历史悠久,古今驰名。千年以来,久传不败。红白大事,宴请宾客,率先用之。洛阳水席,来自民间,是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊,清爽利口。唐代武则天时,将洛阳水席旨进皇宫,加上山珍海味,制成宫廷宴席,又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法,故又称官场席。

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小九五      

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发表于 2014-11-25 18:40:25 |显示全部楼层
水席好多啊,二十四道菜
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发表于 2014-11-25 18:40:37 |显示全部楼层
去过,吃了,还蛮不错,就是太快
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发表于 2014-11-25 18:40:47 |显示全部楼层
对河南的吃的没感觉
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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我喜欢吃他们的山楂汤
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发表于 2014-11-25 18:41:18 |显示全部楼层
两种都很喜欢啊
淘润广告联盟 : www.taorun.com
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lamar2345      

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发表于 2014-12-2 11:35:37 |显示全部楼层
洛阳的比关中的好吃多了
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发表于 2014-12-6 17:34:06 |显示全部楼层
看起来很好吃的样子
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