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发表于 2014-11-21 10:45:07 |显示全部楼层
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    这个鸡蛋拼豆腐是自己的创意菜,特意给闺女做的,因为我们家都特喜欢吃豆豉的香味,也喜欢吃豆腐,我就把这些搭配在一起,加了鸡蛋提鲜味提嫩滑度,被家人夸了好几次,我要把这道菜作为每周的家常菜
    豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。

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发表于 2014-11-21 10:49:46 |显示全部楼层
鸡蛋
植物油

豆豉
香葱
红辣椒
淀粉
1 食材:豆腐 鸡蛋 青红辣椒 植物油 盐 淀粉 香葱 豆豉
1.jpg

2 把豆腐沥干水分用保鲜袋装好,扎紧口,用擀面杖擀碎
2.jpg

3 香葱洗净红辣椒洗净切小丁
3.jpg

4 把鸡蛋打散,加少许淀粉拌均匀,把豆腐末少许盐加进蛋液里
4.jpg

5 拌均匀
5.jpg


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发表于 2014-11-21 11:00:11 |显示全部楼层
6 热锅凉油,加豆腐鸡蛋液,煎到一面发硬
6.jpg

7 翻面继续煎,煎到金黄色即可
7.jpg

8 捞起切块摆盘
8.jpg

9 热锅凉油加豆豉炒出香味
9.jpg

10 关火,加香葱和红辣椒末一起拌均匀,倒在豆腐鸡蛋块上即可
10.jpg

小窍门:
豆腐末鸡蛋液要拌把均匀
小火炒出豆豉的香味

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