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发表于 2014-11-18 16:29:35 |显示全部楼层
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咳咳,冬天来了,下雪还会远吗?暖气来了也有好几天了,这感觉,就两个字:热! 206.gif
影子觉得北方供暖有好处也有不好的地方,想当年在四川生活的时候,木有暖气,最低气温也不低,冬天一个电热饼搞定,电热毯都用不上现在突然重新过北方的冬天,真有些不习惯,屋内屋外俩世界,把人能热死啊!!!
   然后嘞,这一出门,就受不住了,北风呼呼滴刮,带走了人身上的热气 fUBeEVRGBuXQuZGWAAAA_eCIW3Q043.jpg
,让人舍不得呼热气,放热屁。(不好意shi,影子是个如假包换的淑女,乃们还是继续要当影子的粉丝。。。 fUBeEFQ83a-OMkoxAAAwqfpR4B4876.gif
好吧,既然都这样带走温暖,带来饥饿了,那就去吃热乎的,啥?继续火锅噻,上礼拜吃过川式的火辣辣啦,这礼拜就咥暖胃的涮羊肉吧! QQ图片20140922114806.gif

    京式铜锅涮肉的清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美,清水,加入葱段,姜片,枸杞,口菇,虾米,小蟹干就是传统京味火锅的锅底!京味火锅不同于川味火锅强调锅底的味道。京味火锅吃的是肉品和沾料!品评羊肉,观其色泽,入锅后的形态(会不会煮散),闻其肉香(清水涮出后羊肉的鲜香,羊膻味重否),咀嚼其口感(肉纤维的弹性,久煮之后变老的程度)!好的羊肉涮食过程中无血沫,涮完锅底上一层清油!传统沾料只有芝麻酱,韭菜花,豆腐乳,又不遮羊肉的鲜香,那才是好的涮肉。

   而且,京味火锅不用推荐菜品,你只要进去把所有的牛羊肉相关的菜点了,那就对了!美美的咥肉吧!心动了没有没?那就快去试试吧! 2130164wnblgpzzqvqsg1p.gif
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❤东来顺❤

❤涮锅楼❤

❤呼伦沁京制铜锅涮肉❤

❤上得楼京味私房涮肉火锅❤

❤老墙根涮羊肉❤

❤张三疯老北京涮羊肉❤

❤胡同猫老北京珍味馆❤

❤妙妙北京涮肉坊❤

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发表于 2014-11-18 16:30:31 |显示全部楼层


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东来顺

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人均:79元
详情请戳: http://www.xabbs.com/xian/item-10150.html
    东来顺创始于1903年(清光绪二十九年),创始人丁德山,字子清,回族,系河北沧州人氏。东来顺饭庄的涮羊肉具有“选料精、糖蒜脆、调料香、火锅旺”四大特点。羊肉肉质细嫩,无膻味。而选用部位是羊的“上脑”、“黄瓜条”、“磨裆”、“大三岔”、“小三岔”等部位,此外,所用羊一律由阿訇屠宰,由公司配制中心剔羊选肉,装合一次冷冻成型。

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小编点评:
    肉品放心,菜品量足,把肉,菜放入铜锅,看着肉肉上下翻滚,锅壁发出滋滋地声音,在沾上秘制的芝麻酱,放入口中咀嚼,那种满足感呀。肉品质很好,厚厚的大片牛羊肉,吃起来很过瘾~菜品也都挺新鲜,菜品分量很足,美包包~另外推荐门钉肉饼和老北京炸羊肉串,味道都很不错,很正宗!店里还免费提供柠檬水、凉茶、爆米花、凉菜、泡菜等~



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发表于 2014-11-18 16:30:48 |显示全部楼层


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涮锅楼

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人均:61元
详情请戳:http://www.xabbs.com/xian/item-1650.html
    涮锅楼,为您烹饪美味的火锅,提供优质的服务。优越的地理条件,为您提供方便的出行。温馨的就餐氛围,干净整洁的就餐环境,美好的就餐心情就从此刻开始。古意盎然,朴实的砖墙是典型的胡同风格,木格的屏风让你置身时光的悠然惬意中,看着眼前热气蒸腾的涮锅,围桌欢笑品尝,重拾儿时的温暖时光


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小编点评:
    新推出了辣锅,对花椒辣椒毫无抵抗力啊!人很多,服务员都忙不过来,涮锅很好吃,锅底不错,有紫菜葱姜什么的,涮肉很好吃,芝麻饼也不错,现烤出来很香的。清汤涮着各种肉,也超级棒…说着说着影子都有点饿了,再说说他家喝酒的杯子,那不是一般人的量,一瓶刚好倒一杯,有次朋友来了特意要去这大杯子的地方吃饭,这里必须首选!装潢还是蛮喜欢的格调。手切羊肉不错 没有腥膻味嫩,厚度也够。泡菜和油泼辣子也强烈推荐哦~






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发表于 2014-11-18 16:30:57 |显示全部楼层


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呼伦沁京制铜锅涮肉

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人均:85元
详情请戳:
http://www.xabbs.com/xian/item-1417.html
口未碳锅(分店)
地址: 雁塔区 高新路南段望庭国际1楼
    店里环境装修的古香古色,上下两层,全部仿古建筑。最有特色的还是他家手切,肉非常好吃,刀功也很好!还有很特别的京味儿爆肚,羊肉是从呼伦贝尔空运过来的,非常嫩,无渣,口感弹弹的。野生黑木耳也是特别好吃,爽脆,涮过后,真的有木耳的清香,完全不同于其它火锅店的。但是价格也比其它的要高一些。老板的服务态度好,服务员也不错。

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小编点评:
    这家不得不说,肉质很不错,铜锅涮很香,是小编自己也很钟爱的一家涮肉,对于一家涮肉店来说肉质就是生命啊,店家在选料上一点都不含糊,所以东西好是必然的。他家的涮肉真的味道特地道,肥牛,羊肉鲜嫩,口感真的很不错,在西安味道绝对十足,听老板说所有的店里面的羊肉,全是内蒙古的原产地,所以味道才这么好,真的感觉非常棒。涮锅涮牛羊肉味道全在锅里,建议大伙可以去尝尝!






亚泰印务
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发表于 2014-11-18 16:31:05 |显示全部楼层


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上得楼京味私房涮肉火锅

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人均:66元
地址: 莲湖区 习武园6号(洒金桥十字北侧)
    旧式的木桌椅,也有些文艺气息的单品摆放着。尤其是在一个类似家庭小院的地方,坐在窗边,看着铜火锅冒出股股热气,意境很好!店内装饰来看,老板是摄影爱好者?亦或是旧物收集者,或者只是一种怀旧的装饰风格。

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小编点评:
    是一家装修复古的私房,菜品里面让影子印象深刻的有手切鲜羊肉和麻辣牛肉,另外安康豆腐也不错卤水老豆腐,别有一番味道。不少菜品可以点半份,并且分量很足。不少热菜也是不错的选择,推荐竹篓香葱鱼。说是私房菜,但和一般私房菜不一样,是在家属楼一层,有独立小院,夏天晚上可以烧烤,特别有情调呀,进门后是一个大包间十二三个人吧,一个小包九十个人吧,往里走是两三张四人桌,前台有小玩意摆设很可爱,总的来说作为私房菜环境还是很好的。
   





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老墙根涮羊肉

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人均:65元
详情请戳:
http://www.xabbs.com/xian/item-30577.html
    城墙根美食那么多,怎么少的了老北京的铜锅涮肉。中式风格的门脸,宽敞的木质座椅。主打的涮肉种类丰富,新鲜可口,酱料除了麻将以外还有辣椒圈是必须来一份的,和着麻将那口感简直了。爆毛肚也是不错,麻中带辣,毛肚炒制的也很嫩。担心涮肉会吃腻?酸梅汤必不可少,还有小龙虾可以选择诶!再来份芝麻饼,绝对能把你的胃吃的饱饱的!

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小编点评:
    牌匾应该是由名家书写的(虽然不懂,但是看起来好像很厉害的样子),蓝底金字,蛮大气的。进门的玄关是一面介绍“老墙根涮肉”的故事墙,墙下是一具石质小喷泉。这样的位置和玄关的布置,足以看出老板是十分好安静的人。店内是古朴的木制桌椅,暖色调的灯光,舒适,安静。进门入眼帘的是典型的老北京涮羊肉店,一楼大厅里十几张台位,有三个大隔断卡包;二楼有能够容纳14人的大包厢。老板热情好客,亲力亲为忙里忙外的。生意真还不错,手切羊肉没得说啦,新鲜肉切得蛮厚,很实在的一盘子,爱吃羊肉的小伙伴们不能放过哟;芝麻火烧西安街面没得卖,听老板介绍是从北京进的货,真是好吃!





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张三疯老北京涮羊肉

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人均:68元
地址: 未央区 凤城五路与未央路十字西南角赛高街区3号楼4单元908室
    作为大北郊少有的铜锅涮肉,张三疯可是一个不错的选择。味道清淡不腻,爱吃羊肉的朋友可以去试试,还有薄的像一层毛玻璃一样的粉皮,和平时吃的豆皮不一样的干豆皮,芝麻烧饼说是空运过来的。他家的肉丸非常的鲜嫩,水爆肚和干爆肚要提前预定!

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小编点评:
    味道清淡不腻,超级棒,爱吃羊肉的朋友可以去试试,去了很多次,环境很好的,菜量也特别大,老板很好,一次送了一盘土豆片,还有次送了两个那个空运来的饼子超好吃,特别推荐,喜欢羊肉那个本味的可以吃宁夏的,内蒙那个羊肉膻味道比较小,但是呢~内蒙羊肉和宁夏羊肉都非常好吃哟~





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胡同猫老北京珍味馆

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人均:83元
地址: 未央区 太华路大华1935院内(大明宫遗址公园对面)
    某个阴雨霏霏的天气里,凤五君和大华君谈完了事之后,误以为是咖啡馆想要避雨而冲进了这里。或许是身在大华1935的缘故,店铺的装修也是浓浓的艺术气质,完全看不出来是一家做铜锅涮肉的店。价格小贵,但是值得肯定的是每一样食材的质量都非常靠谱,尤其是素菜。招牌推荐的是手切类羊肉,喜欢大块吃肉的男性不妨点这个。

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小编点评:
    那时,天色已半黑,只觉得曲径幽深,不太像吃火锅的地方。外观很像比较有氛围的西餐厅或咖啡厅,室内吃饭的有三五桌,因为三面都是玻璃墙,室内阳光充足,暖洋洋的,环境满分。与其他涮锅比较下来价格稍稍贵些,但肉端上来,肉品不错,切的也厚,只是量不是非常大,但这也是环境好的餐厅的通病,但竟然最后吃到饱都没吃完。这里更适合讲究情调的食客来,那种光膀子的吃肉猛汉们还是算了吧,下次外地朋友来可以带来感受下有艺术氛围的铜锅涮肉吧!






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妙妙北京涮肉坊

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人均:75元
地址: 高新区 沣惠南路36号橡树街区A座
    环境相当不错,在高新区也是少有的铜锅涮肉。味道中规中矩的炭烧铜火锅。料碗有点咸,肉质不错,尤其是环境好的看得人吃的吃得心情就很好!酸梅汤是现煮的非常好喝,肉也不错。

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小编点评:
    以前都没发现这里有一家涮肉坊,前几天小编散步的时候才发现的。这种火锅吃完之后没有什么异味,挺好的。当时肉菜点的肉肉肉,各种肉,虾滑和牛肚;素菜点的菠菜、豆腐皮、豆腐、金针菇、莲菜、冬瓜、土豆;主食点的他们的芝麻烧饼。素菜点的都是半分菜,小编三个女吃货反正是够吃了。






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农安贵      

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最喜欢涮锅了,感谢小编总结
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