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发表于 2014-11-17 11:52:19 |显示全部楼层
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    汤品的选择, 我把作为了重点。天气渐渐的凉了, 喝上一碗热气腾腾, 营养丰富的鲜汤,不仅能助人取暖,又能使人的胃口大开。胃同事做好吃的东西,考虑到邀请的女士居多, 最终熬了锅美肤养颜的“芸豆蹄花汤”。蹄花含有丰富的胶原蛋白质,而缺乏胶原蛋白质是人体衰老的一个重要因素,因此蹄花具有防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,能对延缓衰老和促进儿童生长发育,因此作为抗皮肤老化的食用佳品深受大家的喜爱。而大白芸豆是一种滋补食疗佳品,它含有丰富的蛋白质和粗纤维、多种微量元素;同时它含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
    经过一个多小时的熬煮, 这道汤色奶白, 味道鲜美的“芸豆蹄花汤”就完成了。 蹄花软糯不油腻,吃到入口即化; 而汤水香浓,喝上一口,让你在秋冬日子里全身都暖暖起来,芸豆去除了蹄花的油腻, 也无须为发胖而担忧。  
    如果喜欢, 可以来上一碗奶白的汤,再配上一碟红油、芝麻油、酱油、葱花做成的蘸料,吃起来也非常之过瘾, 让亲体会不一样的感受。说了这么半天, 是不是在吞咽的口水了,还不赶紧来上一碗吧。
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发表于 2014-11-17 11:54:26 |显示全部楼层
【蹄花芸豆汤】
原料: 蹄花  芸豆   姜片   盐   胡椒粉
制作:
1. 将芸豆提前用冷水泡一个晚上;
2. 蹄花提前两个小时浸泡, 中途换两、三次水;
3. 将泡过的蹄花放入煲中, 加入适量的水;
4. 水开后打去浮沫;
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5. 加入姜片;
6. 再加入泡过的芸豆;
7. 大火煮开后转为小火, 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味;
8. 盛入碗中。
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小贴士:
1. 芸豆须提前浸泡一个晚上, 以便缩短炖煮时间;
2. 蹄花提前两个小时用冷水浸泡, 将其血水泡出, 中途换几次水;
3.  煮汤时一定要将水一次加足, 水煮开后要打血沫,保证汤品无杂质、清澈,这样汤才会鲜美。

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一直没敢做蹄花,就怕有腥味了,感谢亲的分享
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雨杰。      

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对于 哥 你 不  必 崇拜 ,只 需 仰望 。
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