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发表于 2014-11-14 10:04:11 |显示全部楼层
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    双孢菇(俗称圆蘑菇、洋蘑菇),属草腐菌,中低温性菇类。双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。鲜菇蛋白质含量为35-38%,营养价值是蔬菜和水果的4-12 倍,享有“保健食品”和“素中之王”的美称。  
    金针菇常食用可降低胆固醇,可提高免疫力,对抗病毒感染及癌症。其所含的蛋白质中含有8种人体必需氨基酸,其中精氨酸和赖氨酸特别丰富,因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美称。   由此可见,这两样菌类一起入菜不仅美味还健康营养呀。
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发表于 2014-11-14 10:07:23 |显示全部楼层
主料
双孢菇(6朵)、金针菇(100克)、培根(3片)、黄瓜(60克)、胡萝卜(60克)、生菜(4片)
调料
姜(5克)、蒜(5克)、耗油(一大勺)、淀粉(一大勺)、清水(60ML)
1 双孢菇6朵;金针菇100克;培根3片;黄瓜60克;胡萝卜60克;生菜4片;耗油一大勺;淀粉一大勺;清水60ML;姜、蒜各5克。
1.jpg

2 黄瓜、胡萝卜切条;姜蒜切末;金针菇洗净切去根部。
2.jpg

3 一片培根从中间切开,取一绺金针菇、一根黄瓜条、一根胡萝卜条各卷住。接口处用牙签固定,依次做好6个培根卷。
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4 入锅煎至两面金黄,金针菇变软,盛出备用。
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发表于 2014-11-14 10:08:54 |显示全部楼层
5 煎培根卷的油煸香姜蒜末。
5.jpg

6 入双孢菇略翻炒,加入少许清水焖软。
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7 倒入耗油、淀粉、清水勾兑好的芡汁大火收浓。
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8 盛出摆盘,即可上桌。
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