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    嘟咚~!美食侦探驾到~! 2126.gif
影子刚刚看新闻说西安今冬集中供热不提前,15日零点起室温将达标!好吧,还好小编长了一身膘,而且昨天在V8现场学会一个新词:“卸货”!这是一个男嘉宾在说另外一个女嘉宾哦,你们有兴趣的话可以猜猜是谁哦~卸货就是减肥的意思,小编当时就觉得,自己该卸点货了,虽然。。。还想做吃货,尤其是“乍暖还寒”的这几天。。。 fUBeEVQlANyqGEkeAAAD9_I8UaU037.jpg

    都说“川渝一家亲”,但是,小编在成都上学的时候,看到的景象可真真是否认了这一点哦~四川和重庆,差别真的大了去了,不在这俩地方生活一段时间的话,还是很难体会到这点的,其他的风俗习惯就不多说了,瓦们今天,只说火锅! fUBeEVQX3Iy4YVfsAAAZss6fbUY319.gif


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四川火锅大抵上就是成都和重庆两派,一个绵里藏针,一个剑拔弩张,泾渭分明,行家里手尝口汤便知假凤虚凰。
    成都一派:温柔一刀油不多,味不重,吃吃停停,大摆龙门阵,小吃零嘴不可少。 锅中翻细浪,下箸相谦让,好比情窦初开同学会。有个重庆人说,成都火锅是重庆火锅的表弟,成都人火了,说成都小吃是重庆小吃的姨妈。成都火锅没有重庆火锅那么狠,油没那么重,口味也不会麻到那里去,甚至还有根本就不是麻辣锅底的番茄红汤。
   重庆一派:热情似火红油滚,滋味足,手不停落,挥手四方吆喝。席间四处皆红斑点点,斗志越发高昂,活脱脱一阿庆嫂单挑刁德一。火锅的革命圣地在重庆,空气中始弥漫着一股牛油的香味。巴族后裔所创出的火锅真谛,辣要辣得像火一般狂热,不过不用担心上火,用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制,吃起来辣而不燥。和遮遮掩掩的无渣火锅不同,这里都是真刀真枪的有渣火锅。所谓有渣火锅即上桌时并不滤去底料,因此火锅越煮越香浓。
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成都派火锅:
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锦官会

    属于成都火锅中的高端品牌,敢以锦官命名表现了对于正宗成都火锅传承的自信。 熬一锅老油,煮一锅麻辣,包容进各种食材。时间越久,滋味越悠长。这是时间的味道,也是传承的味道;这是人情的味道,也是故乡的味道。这味道在哪里,这情怀便在哪里,这就是老成都原乡的味道。
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辣江山正宗四川老火锅
    辣江山是在巴蜀门氏火锅第三代传人,门师傅的精心研发和调配,博采众长。在继承巴蜀传统火锅调味的基础上,匠心独具,地道的巴蜀特产为制汤调料,再加上门氏火锅调汤秘方,才调出了以其:汤色红亮、麻辣适中、汤醇味浓、回味悠长的——辣江山 !
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蜀道印象火锅
    蜀道印象火锅店,源于地道成都火锅,从成立之初便坚持传承巴蜀火锅文化。以正宗成都火锅制作工艺搭配新鲜火锅食材,注重鲜香麻烦口感和川味火锅口感,融合四川地域风格的装饰环境,在闹市之中尽享蓉城休闲。啤酒加火锅,在地道的巴蜀风格火锅里,蜀道风情火锅店让每一个顾客享受源自蜀地的巴适感觉。

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辣宴火锅
    不止是红汤锅的精心,白汤锅更是专注好的味道。辣宴火锅以清汤为卤汁,配以各种调料,大骨,鲫鱼,海米,蛤蜊,红草花熬制6小时之久。其味浓鲜,香烫,诱人食欲,四季均宜,尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱,营养价值丰富。

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老鬼火锅
    诞生在四川,12年的诚信经营换来累累硕果,荣获一系列殊荣。老鬼火锅好吃不上火,清油火锅,公司秉承绿色健康的经营理念,坚持采用一次性锅底,不用回收油;不含任何化学添加剂;清油火锅,吃出健康来! 地道的川味火锅,好吃不上火,赢得了广大食客的交口称赞。

重庆派火锅:
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大宅门麻辣铜锅
    选料考究,以其麻、辣、鲜、香,油厚而不腻的特点和实实在在的文化底蕴立足于市场。让您享受良好的就餐环境、享受香辣味觉的同时,吃的开心,吃的放心。做餐饮企业就是做良心,大宅门,您值得品鉴!
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重庆洞子口火锅
    不去重庆就能体验到重庆的氛围,如果去吃洞子口,一定要很能吃辣哦~典型的牛油老火锅,地道的重庆口味,直接辣到嘴巴打颤,就是这么劲爆!重庆的朋友都说很正宗哦!
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西安春秋火锅

    西安春秋火锅,四季旗下又一力作,主营经典重庆老火锅,在保持传统风味基础上,更加注重食材用料、酱料使用及加工方式,倡导“绿色、健康、营养”的饮食文化,演绎传统火锅与现代餐饮的完美结合,西安健康火锅新风尚。


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川渝柱子老火锅
    主打重庆牛油锅、自然也是我等重口味人群的最爱醇厚牛油味,锅底飘着厚厚的辣椒花椒,老火锅的经典。去过重庆的人,很多的记忆都与火锅有关。也只有这老重庆的味道,能打开记忆之门。菜品新鲜,特色千层肚很棒。


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鲜龙井重庆老火锅
    秉承百年火锅精髓,结合重庆传统水路火锅和当地马帮驿站饮食文化加以改革创新,独创新兴火锅派系——重庆驿站陆派火锅。作为重庆火锅行业的新兴代表,携“陆派火锅”的特色,以精益求精的制作工艺和流程,有健康绿色新鲜菜品为保证,得天独厚山清水秀的生态环境,无微不至大方自然的服务。


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发表于 2014-11-12 17:16:11 |显示全部楼层


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锦官会

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锦官会(秦汉广场店)
地址: 雁塔区 环塔南路东段6号大雁塔南广场秦汉唐商业广场
锦官会(时代广场店)
地址: 碑林区 南门外环城南路东段336号世纪金花珠江时代广场3F
人均:126元
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小编点评:
    有招行卡的朋友可以选择周三半价去品尝!环境还不错,很干净,一点也没有火锅店油腻腻的感觉。牛油锅,有单人小锅,也有大锅,食材新鲜精细,自助料碗,有我爱吃的海鲜汁,服务也很好,还会再去。四川会馆老板开的中高端火锅品牌。没有四川火锅那么重口味,但就餐环境比普通川味火锅精致,像粤式火锅的精品环境,但是口味又偏四川火锅的口味!总之,是很有品味又好吃的一个品种,锦官会回归锦官城特有的乡情本味,浓浓的巴蜀情怀。要吃就点这里最四川原味的鲜香麻辣锅,全牛油的火锅麻辣鲜香,让舌尖挑战味蕾。




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发表于 2014-11-12 17:16:23 |显示全部楼层


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辣江山正宗四川老火锅

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地址: 碑林区 南大街西木头市往西15米路北3楼
人均:76元
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小编点评
    店里的环境真的很有感觉呢,特别喜欢,是那种比较复古的民国风,墙啊桌椅什么看着都特别有调调,屋顶上还有挂那种油纸伞还有风筝,整个点的灯光也都不错,感觉就是一副一副画的样子,地板装修也不一样,有瓷的有木的。很敞亮,总之环境就是还挺满意。江山嫩牛肉,味道确实不错,牛肉很鲜很嫩,看颜色就很美,下到锅里没有散,捞出来味道味道不错,有嚼劲。主要是那个锅底的料很香。




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发表于 2014-11-12 17:16:38 |显示全部楼层


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蜀道印象火锅

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地址: 未央区 凤城四路东段-长庆兴隆园体育中心对面雅荷四季城3楼
人均:78元
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小编点评:
    传统鸳鸯锅,方锅中间隔开成四个小锅,两个三鲜汤,两个麻辣锅,倒是很方便,自己想吃啥就在自己的锅里面下菜涮肉了,人多的话估计就不是这样的锅底了吧?火锅味道不错,食材也还新鲜,特色麻辣牛肉和野生鳝鱼片大爱,手工鲜肉丸也值得推荐,素菜就根据自己喜好点吧;红酒牛肉是最霸气的,薄薄的牛肉片上翻滚着红酒,在下到锅里,嫩嫩的,有一种红酒香的味道很大门牌,非常明显。装修也蛮四川风格的。看到一家包间标明青城山,哈,立刻好感起来,自己最喜欢青城山的空气,那里的景好人好饭菜香,一直念念不忘啊。服务也很赞。倒水换碟一直笑脸相迎。




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发表于 2014-11-12 17:16:48 |显示全部楼层


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辣宴火锅

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地址: 碑林区 含光门外向东100米时代诺利达大厦2楼
人均:86元
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小编点评:
    辣就一个字。自认为很能吃辣但是到了他家小编才知道是井底之蛙啊,就微辣我们就已经受不了了,到最后吃的都是中间的三鲜的,不过话说回来,他家的辣并不是很香最近特别喜欢火锅中炖排骨,所以给大家推荐下辣宴秘制排骨。排骨炖出来很好吃。腌过的,味道入的很棒。肉质也是紧致却出奇的好吃。就是太少了,一盘6块不够过瘾。千层肚啦,酥肉啦,肥牛啦也是每次吃火锅必点。好吃就是好吃。不多形容。不知道点什么肉的可以就点这些哦。




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老鬼火锅

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地址: 雁塔区 朱雀大街19号路东南方星座CD座2楼(近杨家村)
人均:66元
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小编点评:
    味道真是没的说。牛肉真是招牌,对于我们吃肉的这些人来说真是极品。锅底挺贵的,但物有所值,菜的量也挺大。杨家村有点远,过去不是很方便,有时候吃的人多了,服务人员照顾不周也挺正常的。爽口毛肚味道也不错,料碗是自助的,锅底三鲜的汤鲜味厚,麻辣的辣味十足,虽然没有预想的那么辣,但大家一致感觉整体味道不错.






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大宅门麻辣铜锅

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地址: 莲湖区 西门外西关正街70号
人均:82元
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小编点评:
    环境是中式的装修,分了好几个区域,放衣服的是箱子,在一定的程度上可以避免外套上沾染味道。装修风格就是现在流行的成都元素,宽大的木质桌椅。连头顶的灯都是同样的风格。特色神仙肥牛真的是高大上啊,中间应该是有干冰,然后加上水之后烟雾缭绕的,太美啦,肥牛的纹理和摆盘都很不错。啤酒肥牛不错,肥牛卷浸泡了啤酒以后再涮,入口咬下去,啤酒溢出,淡淡香气醉人~






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重庆洞子口火锅店

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地址: 碑林区 太白立交西荷美食街路南
人均:86元
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小编点评:
    锅底是传统的牛油锅底,也许是微辣锅底的原因,所以辣味适中,虽说没有吃到最后成头发全湿的囧态,但个人感觉,微辣的确能吃出火锅的香味来。菜品方面,秘制牛肉味美片大,薄厚适中。当然,菜品的价格方面也是硬的杠杠啊,但个人感觉此价格对于与之相配的品质还是物超所值的,毕竟吃着非常过瘾。






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四季春秋火锅

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地址: 碑林区 兴庆南路159号常春藤花园3楼
人均:78元
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小编点评:
    真的是一到周末人满为患,七点去都可能会排队排半天哦。整个火锅店都非常热,红油锅底很不错,春秋还不是狠辣,所以吃起来也没那么负担。肉质都不错,牛肉羊肉都很新鲜,黄喉的话也很爱,煮好了是脆脆的,牛蛙的肉可以加分。鸭血加分,很嫩。主食方面推荐地软包子和印度飞饼,尤其是地软包子哈。。。






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川渝柱子老火锅

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地址: 雁塔区 大唐通易坊14号
人均:71元
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小编点评:
    一进门有一个大熊猫,店里装饰也有不少熊猫,桌椅富有乡土气息,每桌还有一个盛衣服的桶。环境很清新,我很喜欢这种风格,但是一楼可能因为面积的原因,感觉太局促。菊花锅很养生啊,里面还有鱼块 老母鸡什么的真材实料有木有。锅底味道没问题,麻味突出,肉和千层肚品质都不错,必点的几个菜都不错,以后来大雁塔一定要首先考虑这里哦。这家火锅,也是典型的重庆火锅。自然也是小编等重口味人群的最爱。






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