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发表于 2014-11-10 16:04:20 |显示全部楼层
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主料
鸡蛋(3个)
调料
奶粉(1带)玉米淀粉(30克)白米醋(几滴)白糖(30克)

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帖子标签: 奶粉, 玉米

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发表于 2014-11-10 16:06:21 |显示全部楼层
1 材料:鸡蛋三个 奶粉30克 玉米淀粉30克 白糖30克 白米醋几滴
1.jpg

2 取蛋白装在无油无水的大盆里。
2.jpg

3 倒入白米醋
3.jpg

4 少量的白糖用打蛋器低速慢打起大泡沫再加一点等泡沫细腻再加剩下的高速打。
4.jpg

5 打到中干性发泡就差不多了。
5.jpg



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发表于 2014-11-10 16:12:19 |显示全部楼层
6 奶粉加入玉米淀粉内。
6.jpg

7 2粉筛入蛋白泡内,橡皮刀翻拌均匀。
7.jpg

8 装入裱花袋挤出盘内。
8.jpg

9 放入上管90度下管120预热好的中层烤箱内烤110分钟。
9.jpg



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发表于 2014-11-10 16:14:11 |显示全部楼层
小窍门:
1要是手摸还有点粘就还没有干透还要在烤。
2最好在油纸上抹油,好拿蛋白糖。
3不要打过头了泡沫太大了就不细腻了。
4做好的蛋白糖要立即装袋密封容易受潮的


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悠悠妮      

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Kautuno      

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发表于 2014-11-18 00:13:40 |显示全部楼层
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