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发表于 2014-11-6 10:15:44 |显示全部楼层
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    说到可乐菜,第一时间想到的就是可乐鸡翅,做多了也觉得没意思了,这次搭配了凤爪,也是一样好吃。做好后放凉,口感会比较劲道,再搭配上自己做的梅子酒,一口酒一口肉,生活绝对美哉。
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发表于 2014-11-6 10:20:22 |显示全部楼层
1 原料:鸡爪 可乐 生抽 老抽 料酒 葱 姜 八角 桂皮 香叶 花椒
1.jpg

2 鸡爪减掉指甲,清洗干净。
2.jpg

3 锅中放水,水量要没过鸡爪,加一点料酒,大火加热。
3.jpg

4 随着加热鸡爪里的脏东西会被煮出来。(这次买的鸡爪好像不太好,好脏的说。)
4.jpg

5 水开后继续煮5-10分钟,将鸡爪捞出用冷水冲洗干净,摆放在石锅内。
5.jpg

6 在鸡爪内放入葱姜八角桂皮香叶花椒。
6.jpg



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发表于 2014-11-6 10:23:39 |显示全部楼层
7 加入适量料酒。
7.jpg

8 加入可乐。
8.jpg

9 加入可乐没过鸡爪。
9.jpg

10 加热石锅,大火烧开后转小火加盖焖1个小时左右。
10.jpg

11 煮到一半的时候可以根据口味适当加些生抽和老抽调味。
11.jpg

12 待鸡爪软烂,汤汁基本收干,即可出锅。
12.jpg

小窍门:

热着吃会比较软糯,甜味也比较浓,个人更喜欢放凉了吃,甜甜咸咸的,比较劲道。做零食吃特好,边看电视边啃,一会儿就全部灭掉了。


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