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发表于 2014-11-4 16:20:40 |显示全部楼层
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    时值深秋,又到了一年一度吃柿子饼的好季节,在咱陕西富平的柿饼无疑是最好的,搜罗了不少实用信息希望能帮到大家。  
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    陕西省渭南市的富平县是世界闻名的柿子优生区,富平的柿子究竟有多优良?在日本吉野市全球唯一的柿子博物馆里就有“世界上柿子的主产国为中国,柿子的优生区在富平”的记载,因此,在2001年,富平县被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”。
   20121109151315.jpg

    制成的富平柿饼又被称为“合儿饼”,因两个柿脐相对合在一起而得名。“合儿饼”要经过削皮、脱涩、软化、晾晒捏型、出霜等十多道工序精细制作,成品具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色。
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发表于 2014-11-4 16:22:03 |显示全部楼层
2012124145521463.jpg

选择柿饼的窍门
1、看霜:柿饼表面的霜越多越好;
2、个头:柿饼的大小越大越好;
3、软硬:软硬适中即可,有些则略软;
4、质地:观察柿饼表面,越亮越好;
5、口感:自然是越甜越好,若是吃出来苦味、涩味,则不要购买;
6、气味:无奇怪的味道
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发表于 2014-11-4 16:23:49 |显示全部楼层
柿子红遍马坡村
马坡村是富平县著名的“柿饼之乡”。
因位于富平北部台塬和北山丘陵的过渡地带,马坡村背山向阳,地貌独特,形似簸箕,适宜种植多种杂果,尤其是柿子栽培历史悠久。
QQ截图20141104161531.jpg

    多年来,柿饼加工一直是马坡村的一项传统支柱产业,也是农民群众收入的主要来源。自从近几年走出了一条“生态产业型”林业发展之路后,给马坡村柿饼产业的发展注入了新活力,共多达200多户参与到加工柿饼的工作中来,少则一、二吨,多则十吨,使得全村每年加工柿饼在400吨以上,并连续多年被韩国、日本、台湾等多个地方的客商收购一空。
    如今,地处沿山一带、农业生产条件先天不足的马坡村,依靠发展柿子产业,已成为全县有名的小康村。
    参观柿饼制作信息:从10月底至11月底,都可以拍摄到柿子晾晒的壮观场景。在马坡村中任何一家村民家里都可以参观到。
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购买信息
1、马坡村所在的曹村镇,目前已成为全省乃至西北地区最大的柿饼加工、销售集散地。感兴趣的朋友参观柿子晾晒时,可以顺便直接去购买,任何一家土产店、超市都有售卖,非常方便。
2、对于只想一饱口福而懒得出门的朋友,可以直接在淘宝店购买。

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尘欢      

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发表于 2014-11-4 16:25:43 |显示全部楼层
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富平柿子的传说
    在很久以前,怀阳(富平)县境北有座二虎山,山沟里居住了几户贫穷的山民,依靠着放牧、开垦、采药和野果度生。
    有户姓翦的山民,老夫妇生育了四个儿子,因家境贫困,前三个儿子相继死亡,唯留下第四个儿子,起名“四子”。四子生得黑虎虎的,聪明勤劳,心地善良,山民们都很喜欢他。一日,山外来了个老人带着个花朵般的丫头,说什么都要将自己的小女嫁给忠厚的四子。不几日,四子和这个姑娘结婚了,前来庆贺的人们都说四子真有福气,娶了个“天仙女”。冬去春来,四子媳妇从山外娘家回来,带回了果枝条,四子将枝条插到黑枣树上,用绳缚起来。第二年,开花结果了,秋末果子熟了,四子请大家来品尝,大家吃罢都称赞果子甜美,但叫什么名,谁也说不上来,有个老人说:“这果子是四子搞出来的就叫它‘四子’吧!”后来,山民们怀念四子的功劳,因他姓翦就叫了个“翦四子”,时间长了,字叫转音,传出去叫成了“尖柿子”,而富平也就成了远近有名的柿子之乡。
    发展到明朝时,富平柿饼的制作工艺已十分成熟。相传,当年朱元璋为生活所迫,靠乞讨度日,流落到富平北部金瓮山下,因食当地鲜美的大柿子才得以活命。朱元璋当皇帝后,便下令将那棵有救命之恩的大柿子树封为“凌霜侯”,并建庙永为纪念。

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拉拉Li      

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发表于 2014-11-5 09:26:00 |显示全部楼层
我可喜欢吃柿饼
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-柠檬      

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据说要到十二月啊
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好甜哦,甜甜蜜
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________双子座的女神经。

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发表于 2014-11-5 09:36:37 |显示全部楼层
最近的柿饼真的太火了。从西安回我家,一路上全是黄灿灿的柿子。 这是一个柿子的季节!
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王小萌      

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发表于 2014-11-5 09:39:11 |显示全部楼层
富平晒柿饼时很壮观的。
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论坛组团去富平买柿饼子吧 看着好壮观
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