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发表于 2014-10-30 10:20:26 |显示全部楼层
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QQ截图20141030101810.jpg

原料:蛋黄4个、细砂糖30g、色拉油35g、水45g、低粉90g、巧克力碎适量
          蛋白4个、细砂糖60g、盐1/8小匙
准备工作:烤盘内铺好油纸
烘焙条件:中层、165度、15分钟,最后也可以只开上管2分钟上色。

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发表于 2014-10-30 10:22:08 |显示全部楼层
做法:
1、分离好 4个蛋黄。
2、 加入白糖,搅拌均匀
3、加入色拉油,搅拌均匀。
4、再倒入水,
1.jpg

5、搅拌均匀。
6、筛入低粉,搅拌均匀备用。
7、蛋白内加点盐。
8、分三次加入白糖。
9、用电动打蛋器打至湿性发泡。
10、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内,用橡皮刮刀切拌均匀。
2.jpg

11、然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,继续切拌均匀。
12、撒入巧克力碎,拌匀。
13、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中,可以用刮板刮平表面,然后轻轻震几下烤盘,震出大泡。
14、放入预热好的烤箱内,中层,15分钟。然后,单开上管,190度,烤2分钟,使表皮上色。
15、出炉后取出蛋糕,撕开四周的油纸散下热。
16、不烫手的时候立刻卷起。卷好后放置1小时左右,可以切开。
3.jpg


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liyuqing      

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