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发表于 2014-10-24 12:13:31 |显示全部楼层
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西安论坛大爆料栏目

南瓜是一种很健康的食品,但平时如果就这样吃,我不是很喜欢

万圣节就要来了这款蛋糕,融合了奶酪的浓香和南瓜的清香,让这个万圣节充满梦幻。

金黄色是属于秋天的颜色,用颜色来想象一下凉爽秋天到来的情景吧。


DSC_4614.jpg

DSC_4615.jpg

DSC_4616.jpg

储存时间:冷藏2天

制作时间:1-2小时

成品数量:1个

使用工具:

500px打蛋盆,手动打蛋器,6寸活底圆模、400px面粉筛、木质擀面杖

使用材料:

消化饼干90g

黄油35g

奶油奶酪250g

细砂糖50g

南瓜泥125g

鲜奶30g

全蛋2颗

玉米淀粉1大匙

IMG_4708.jpg


制作方法:

1,消化饼干掰开,装入保鲜袋,用擀面杖压成粉末
1-1.jpg

2,黄油隔水化成液态
1-2.jpg

3,将融好的黄油倒入消化饼干碎内搅拌均匀
2-1.jpg

4,将饼干和黄油的混合物倒入6寸圆形模具内。用擀面杖压实。移入冰箱冷冻,备用。
2-2.jpg

5,南瓜去皮,加盖用微波炉高火加热5分钟,将南瓜压成泥
3-1.jpg

6,放在筛网上滤干水分,在称重量
3-2.jpg

7,奶油奶酪加细砂糖隔水加热至软化。一边加热一边搅拌至无明显颗粒的膏状
4-1.jpg

8,分两次加入全蛋,用手动打蛋器搅拌均匀
4-2.jpg

9,加入南瓜泥及牛奶搅拌均匀
5-1.jpg

10,加入玉米淀粉,用手动打蛋器搅拌均匀
5-2.jpg

11,从冰箱取出提前准备好的饼干底,将第五步做好的芝士蛋糕糊倒入饼干底内
6-1.jpg

12,烤箱底部放一盘水,以上下火、160°C、倒数第二层烘烤50分钟。移入冰箱冷藏4小时脱模
6-2.jpg

帖子标签: 蛋糕, 南瓜, 配方
向日葵      

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番茄美食烘焙坊  谢谢啦:P  发表于 2014-10-29 16:14
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ygown164      

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