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[社区私房菜] 【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节翻糖纸杯蛋糕

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番茄美食烘焙坊      

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发表于 2014-10-21 18:14:39 |显示全部楼层
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西安论坛大爆料栏目

今天番茄向大家推荐的一款非常适合万圣节聚会的小点心，翻糖纸杯蛋糕，这款分享型小点重点在于它的装饰， 只要你动点小小的心思， 它就会变得非常出彩。加上插牌，浓浓的节日气氛立刻展现!

装入盒中，带着去聚会，谁都会说它是很好的伴手礼。 这么简单易做的蛋糕，下次聚会时你也可以带上它。

IMG_5180.jpg

IMG_5193.jpg

IMG_5169.jpg

储存时间：冷藏3天

制作时间：2-3小时

成品数量：小号纸杯8个

制作难度：三颗星

使用工具：

手动打蛋器，打蛋盆， 大号曲奇嘴，一次性裱花袋

使用材料：

蛋糕体：

低筋面粉51g，细砂糖36g，鸡蛋3个，细砂糖18g，植物油24g，牛奶24g

装饰：

翻糖皮适量，黑色色素，橙色色素适量，白油适量，淡奶油适量

使用材料图.jpg

制作方法：

1，  根据戚风蛋糕（见下）的做法将面糊做好

1-1.jpg

2，将做好的面糊倒入纸膜中七八分满
2-1.jpg

3，全部到好之后，放入预热好1180度的烤箱中层，烤25分钟，用牙签插入，拔起没有粘黏物即可
3-1.jpg

4，淡奶油加橙色色素打发至硬性发泡
IMG_5111.jpg

5，装入装有曲奇嘴的裱花袋中，给放凉的蛋糕挤上三圈奶油
4-1.jpg

6，最后，将做好的翻糖饼干或者彩绘饼干插上，再用小插排装饰一下就完成了
5-1.jpg

戚风蛋糕的做法：

下面是8寸戚风蛋糕的方子，如果你想做6寸的话，把这个方子所有的材料克数乘以0.6即可。

使用模具：

18厘米大蛋盆，大号一体刮刀，16厘米面粉筛，祈合935电动打蛋器，8寸手动打蛋器，8寸活底蛋糕模。

原料：

低筋面粉85g，色拉油40g，牛奶48g，鸡蛋5个，白砂糖48g，白砂糖24g。

材料使用图.jpg

制作过程：

1，将鸡蛋蛋黄蛋白分离，分别放入打蛋盆中   

1-1.jpg

2，用手动打蛋器将蛋黄压破即可,
1-2.jpg

3，倒入白砂糖（24g），并搅拌均匀
1-3.jpg

4，接下来依次倒入牛奶
1-5.jpg

5，色拉油搅拌均匀
1-4.jpg

6，将面粉过筛入混合物中，搅拌均匀待用
1-6.jpg

7，蛋白分三次加入白砂糖（48g）打至硬性发泡
2-1.jpg

2-2.jpg

2-3.jpg

2-4.jpg

8，将打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄混合物中
2-6.jpg

9，由底向上切拌均匀，搅拌好的混合物倒入蛋白中
2-7.jpg

10，同上一步切拌均匀，搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模中，威震两下，放入预热好170°的烤箱，中下层，约60分钟即可
2-8.jpg

11，烤好的蛋糕拿出后，再威震一下，立马倒扣
3-1.jpg

12，彻底放凉后脱模即可
3-3.jpg


帖子标签: 蛋糕, 配方, 点心
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尘欢      

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发表于 2014-10-22 09:24:59 |显示全部楼层
楼主太厉害了，经常发特别精致的呢

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番茄美食烘焙坊  谢谢啦，欢迎你的关注哦，番茄家会不断更新呢  发表于 2014-10-22 11:31
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花吃了小鱼      

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发表于 2014-10-22 09:25:16 |显示全部楼层
动力无限
万圣节要开趴体嘛亲

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番茄美食烘焙坊  :D 做上番茄家的万圣节成品跟朋友一起狂欢吧  发表于 2014-10-22 11:33
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海涵流沙丶      

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发表于 2014-10-22 09:25:39 |显示全部楼层
我最近好喜欢橙色啊，难道是因为万圣节

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番茄美食烘焙坊  南瓜的颜色一切与万圣节有关:)  发表于 2014-10-22 11:34
原谅我这一生脸大不羁还爱吃~
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by菲菲      

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发表于 2014-10-22 09:26:07 |显示全部楼层
哇哦，求开蛋糕店

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番茄美食烘焙坊  番茄家有成品店哟~淘宝 番茄美食屋  发表于 2014-10-22 11:36
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发表于 2014-10-22 09:26:26 |显示全部楼层
太美，我什么时候也试试

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番茄美食烘焙坊  方子很详细呢，做出来一定好吃  发表于 2014-10-22 11:37
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zhangjianqi511      

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番茄美食烘焙坊  谢谢啦，欢迎关注哦，番茄会不断更新的:)  发表于 2014-10-24 13:56
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青蛙婴儿游泳馆      

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七可      

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发表于 2014-10-27 09:14:58 |显示全部楼层
  
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