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发表于 2014-10-21 18:14:39 |显示全部楼层
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今天番茄向大家推荐的一款非常适合万圣节聚会的小点心,翻糖纸杯蛋糕,这款分享型小点重点在于它的装饰, 只要你动点小小的心思, 它就会变得非常出彩。加上插牌,浓浓的节日气氛立刻展现!

装入盒中,带着去聚会,谁都会说它是很好的伴手礼。 这么简单易做的蛋糕,下次聚会时你也可以带上它。

IMG_5180.jpg

IMG_5193.jpg

IMG_5169.jpg

储存时间:冷藏3天

制作时间:2-3小时

成品数量:小号纸杯8个

制作难度:三颗星

使用工具:

手动打蛋器,打蛋盆, 大号曲奇嘴,一次性裱花袋

使用材料:

蛋糕体:

低筋面粉51g,细砂糖36g,鸡蛋3个,细砂糖18g,植物油24g,牛奶24g

装饰:

翻糖皮适量,黑色色素,橙色色素适量,白油适量,淡奶油适量

使用材料图.jpg

制作方法:

1,  根据戚风蛋糕(见下)的做法将面糊做好

1-1.jpg

2,将做好的面糊倒入纸膜中七八分满
2-1.jpg

3,全部到好之后,放入预热好1180度的烤箱中层,烤25分钟,用牙签插入,拔起没有粘黏物即可
3-1.jpg

4,淡奶油加橙色色素打发至硬性发泡
IMG_5111.jpg

5,装入装有曲奇嘴的裱花袋中,给放凉的蛋糕挤上三圈奶油
4-1.jpg

6,最后,将做好的翻糖饼干或者彩绘饼干插上,再用小插排装饰一下就完成了
5-1.jpg

戚风蛋糕的做法:

下面是8寸戚风蛋糕的方子,如果你想做6寸的话,把这个方子所有的材料克数乘以0.6即可。

使用模具:

18厘米大蛋盆,大号一体刮刀,16厘米面粉筛,祈合935电动打蛋器,8寸手动打蛋器,8寸活底蛋糕模。

原料:

低筋面粉85g,色拉油40g,牛奶48g,鸡蛋5个,白砂糖48g,白砂糖24g。

材料使用图.jpg

制作过程:

1,将鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入打蛋盆中   

1-1.jpg

2,用手动打蛋器将蛋黄压破即可,
1-2.jpg

3,倒入白砂糖(24g),并搅拌均匀
1-3.jpg

4,接下来依次倒入牛奶
1-5.jpg

5,色拉油搅拌均匀
1-4.jpg

6,将面粉过筛入混合物中,搅拌均匀待用
1-6.jpg

7,蛋白分三次加入白砂糖(48g)打至硬性发泡
2-1.jpg

2-2.jpg

2-3.jpg

2-4.jpg

8,将打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄混合物中
2-6.jpg

9,由底向上切拌均匀,搅拌好的混合物倒入蛋白中
2-7.jpg

10,同上一步切拌均匀,搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模中,威震两下,放入预热好170°的烤箱,中下层,约60分钟即可
2-8.jpg

11,烤好的蛋糕拿出后,再威震一下,立马倒扣
3-1.jpg

12,彻底放凉后脱模即可
3-3.jpg


帖子标签: 蛋糕, 配方, 点心
尘欢      

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发表于 2014-10-22 09:24:59 |显示全部楼层
楼主太厉害了,经常发特别精致的呢

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番茄美食烘焙坊  谢谢啦,欢迎你的关注哦,番茄家会不断更新呢  发表于 2014-10-22 11:31
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发表于 2014-10-22 09:25:16 |显示全部楼层
万圣节要开趴体嘛亲

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番茄美食烘焙坊  :D 做上番茄家的万圣节成品跟朋友一起狂欢吧  发表于 2014-10-22 11:33
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发表于 2014-10-22 09:25:39 |显示全部楼层
我最近好喜欢橙色啊,难道是因为万圣节

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番茄美食烘焙坊  南瓜的颜色一切与万圣节有关:)  发表于 2014-10-22 11:34
原谅我这一生脸大不羁还爱吃~
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by菲菲      

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发表于 2014-10-22 09:26:07 |显示全部楼层
哇哦,求开蛋糕店

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番茄美食烘焙坊  番茄家有成品店哟~淘宝 番茄美食屋  发表于 2014-10-22 11:36
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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太美,我什么时候也试试

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番茄美食烘焙坊  方子很详细呢,做出来一定好吃  发表于 2014-10-22 11:37
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番茄美食烘焙坊  谢谢啦,欢迎关注哦,番茄会不断更新的:)  发表于 2014-10-24 13:56
淘润广告联盟 : www.taorun.com
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