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发表于 2014-10-18 18:49:49 |显示全部楼层
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    一味红烧酱油就能让素菜吃出肉味儿——有肉味却没有胆固醇,不能不说是“嗜肉族”的好消息;红烧的是冬瓜而不是肥腻的肉肉,对大家是一个不大不小的“福音”啊。
QQ截图20141018184906.jpg

QQ截图20141018184855.jpg


帖子标签: 厨房, 胆固醇, 素菜

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发表于 2014-10-18 18:53:39 |显示全部楼层
主料
冬瓜(适量)
调料
葱(适量)姜(适量)干红辣椒(适量)红烧酱油(2大勺)冰糖(1小勺)芝麻香油(少许)鸡精(适量)食用油(2大勺)开水(适量)
厨具
炒锅
1 冬瓜适量洗净去皮,切成大厚片;
1.jpg

2 姜切细丝;葱切斜段;干红辣椒剪成段;
2.jpg

3 起炒锅,爆香姜丝和红辣椒,小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色;
3.jpg

4 下入冬瓜,大火煸炒均匀;
4.jpg

5 加入红烧酱油,煸炒均匀;
5.jpg

6 加入适量开水和冰糖,水不要太多,没过冬瓜一半左右即可;
6.jpg



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发表于 2014-10-18 18:56:17 |显示全部楼层
7 翻炒均匀,大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖至熟;
7.jpg

8 大火收汁,至汤汁略浓稠,点入香油,翻炒均匀;
8.jpg

9 撒上葱花,翻炒均匀;
9.jpg

10 最后加点儿鸡精,关火翻炒均匀即可。忌讳鸡精可以不加,口味重可以加点儿盐。
10.jpg

11 来碗米饭,连汤汁带冬瓜一起浇在饭上,甭提多下饭了——
11.jpg


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尘欢      

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发表于 2014-10-18 21:51:12 |显示全部楼层
以前吃过一家很像

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发表于 2014-10-18 21:51:22 |显示全部楼层
哎呀妈呀,我以为是肉
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发表于 2014-10-18 21:51:48 |显示全部楼层
这个很不错,美容养颜还像肉
原谅我这一生脸大不羁还爱吃~
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by菲菲      

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发表于 2014-10-18 21:52:10 |显示全部楼层
我以前也做个这个
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发表于 2014-10-18 21:52:21 |显示全部楼层
挺好吃的看起来
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发表于 2014-10-18 21:52:45 |显示全部楼层
以前在哪里吃,端上来的时候我还以为是肉呢
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姐很忙      

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发表于 2014-10-18 21:53:00 |显示全部楼层
赞,这个仿的
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