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[LV.2]2偶尔看看I

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发表于 2009-12-9 13:26:16 |显示全部楼层
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本帖最后由 じ☆ve雨~ 于 2009-12-9 14:33 编辑

清蒸狮子头3种做法[3P]

后臀尖肉500g、荸荠100g、姜末、浙江黄酒、鸡蛋清1个、盐、鸡精、白胡椒粉。
做法:
1、后臀尖肉,自己在家慢慢的剁成肉末,一刀到剁出来的肉馅一定比直接买来的肉馅好;
2、荸荠去皮切碎备用;
3、将荸荠末放入肉馅里,加入材料b,顺时针方向搅拌,搅上劲;
4、锅里烧一锅水,烧开后关小火,把搅好的肉馅揉成大丸子,慢慢的放入锅里;
5、蒸锅加水烧开,盘子里放上一张洗干净的干荷叶,将盘子放入蒸锅;待丸子变色成型的时候轻轻的捞出放入蒸锅的荷叶上;
6、蒸锅水烧开后改中小火,蒸大约2个小时取出装盘即可





PS:
锅里的水以能没过丸子为准,水一定不能沸腾,一定不要加酱油。






 清蒸狮子头二:五花肉300克,马蹄100克、鸡蛋1个、枸杞2克,盐3克、料酒15克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉10克、葱末3克。马蹄切丁,五花肉切粒,入盆中,加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲,用手团成球状,即成狮子头。制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞,入笼蒸60分钟,取出即可。


  清蒸狮子头三:肉糜、嫩豆腐、黄酒、嫩肉粉、鸡蛋、葱末、姜末、生粉、盐、糖。将肉糜、少量嫩豆腐倒入一大碗内。再加入黄酒、嫩肉粉、鸡蛋、葱末、姜末、生粉、盐、少量糖调味,并搅拌均匀备用。将肉糜放进掌中,手呈握拳状将肉从大拇指和食指中挤出,用勺挖出放进盘子。蒸锅水烧开后,将做好的肉圆放进锅中,大火蒸15~20分钟即可。
帖子标签: 清蒸, 狮子头, 做法
rubit      

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[LV.1]1初来乍到

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发表于 2009-12-9 13:32:09 |显示全部楼层
要是把过程图配上图片就完美了

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[LV.10]10以坛为家III

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发表于 2009-12-9 13:41:47 |显示全部楼层
狮子头 我的最爱 可惜没PP可以看 遗憾呐  建议LZ以后发帖补上PP

 
本帖评分记录威望 收起 理由
じ☆ve雨~ + 4 到处都米有制作过程的PP~呵呵
 
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[LV.10]10以坛为家III

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发表于 2009-12-9 19:27:57 |显示全部楼层
顶上 好吃的狮子头

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亚泰印务
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咩小哥      

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发表于 2009-12-10 14:14:45 |显示全部楼层
,好狮子!
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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[LV.10]10以坛为家III

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发表于 2009-12-10 20:20:01 |显示全部楼层
じ☆ve雨~ 发表于 2009-12-9 13:26 清蒸狮子头3种做法[3P][/quote]我看的时候你的PP挂了, 所以我才这么说的, 只要是美食的图都欢迎    , 如果有制作过程那就更完美了 ,可以方便其他童鞋学习制作 ,嘿嘿 ,支持你 ,希望你能出更多的新作 !!!
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西安政企新闻网 : news.xabbs.com
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