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发表于 2014-10-15 10:07:53 |显示全部楼层
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    适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症。 治疗贫血的话,当然是配菠菜最好了! 汤清,味鲜,不腥才是好汤。
201011051429010.jpg


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发表于 2014-10-15 10:12:42 |显示全部楼层
猪肝、菠菜(适量)

枸杞、火腿(或笋片)、胡椒、香油、盐、姜片(四片)


1 去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。
1.jpg

2 锅里放水,姜片,烧开,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!捞出来洗净。
2.jpg

3 菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好(我是先烫菠菜,再焯猪肝的)。
3.jpg

4 清水上锅,四片姜,猪肝煮开,调味:盐,胡椒粉。
4.jpg

5 把菠菜火腿肠枸杞放进去,再次沸腾即可。喝的时候可以放点麻油,麻油对身体也不错,多放点没事。


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发表于 2014-10-15 10:14:12 |显示全部楼层
要点:
   1,买回来的猪肝,先洗干净,再用水泡半小时。
   2,去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会
   3,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!
   4, 菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸
   5,注意,吃猪肝不可一味贪图嫩滑,猪肝和一些肉,如果不作熟会有细菌的!
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bin8060      

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solo1860      

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黄靴子      

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米拉      

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sTyle100      

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