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发表于 2014-9-19 12:09:40 |显示全部楼层
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最近天气又热了,自个儿揉个面什么的 太心酸了,嗯... 来点儿超级超级简单的吧,家里囤了一大罐儿麻酱 没有以前吃的味儿正。但 总是要消耗掉的 不如拌个面...一顿饭 管饱了。炝一碗火辣辣的红油,兑半碗麻酱汁儿,面二两 煮了,拌呀拌呀 开吃!
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发表于 2014-9-19 12:17:57 |显示全部楼层
鸡蛋面,黄瓜
麻酱(3勺)酱油(1/2勺)香油(1/2勺)辣椒油(1勺)白芝麻(少许)红油辣椒花椒(少许)红油辣椒麻椒(少许)红油香叶(少许)红油辣椒面(适量)红油食用油(适量)
1  食用油适量倒入锅中,放入香叶、麻椒、花椒适量,最小火加热8-10分钟彻底出香味
1.jpg

2  取出香料,静置1分钟倒入辣椒面中,辣椒红油就做好了
2.jpg

3  麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁
3.jpg

4  鸡蛋面2人份
4.jpg

5  煮好的面,过凉水备用
5.jpg

6  麻酱汁拌在面中,调和均匀即可
6.jpg

小窍门:
1.麻酱,我用了纯麻酱较为黏稠需要调和后在使用
2.不喜欢吃辣,辣椒红油这一步可省略
3.麻酱中有盐,也可根据自己口味加少许盐,我这里没有加
4.肠胃不好的人也可将煮好的面不过凉水,用少许食用油拌合,防止粘成团
5.切点儿黄瓜丝,豆芽当个配菜也很赞


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