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发表于 2014-9-18 10:16:18 |显示全部楼层
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    美食,不仅仅是单纯的温饱食物,更是一种情感寄托!我们将爱融入里面,用心烹饪,做一道放心菜,为家人,为你爱的人!那天晚上在看舌尖的时候,一边看一边各种说饿... 热辣滚烫的红油火锅,沙湾大盘鸡、牛肉萝卜饭、炸猪排... 肿么都是我爱吃滴(小馋虫...木办法) 临睡前,设置了闹钟为了第二天能早早的起来买肉去!红烧牛肉 炸猪排...都要做起来!炸猪排,找不到海派酱汁可惜了,但是猪排依旧美味足矣,搭配点儿卷心菜解腻,祝好胃口~~~
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发表于 2014-9-18 10:21:32 |显示全部楼层
主料
猪里脊(300g)面包糠(75g)面粉(75g)鸡蛋(2个)
调料
生姜(10g)生抽(12g)料酒(12g)白胡椒粉(2g)黑胡椒粉(2g)糖(3g)盐(4g)葱(2根)
1  准备原料
1.jpg

2  猪里脊去筋膜,切成1.5cm厚片
2.jpg

3  刀背轻轻拍松散(专用肉锤会更方便)
3.jpg

4  所有调料混合后加入大碗中,盖保鲜膜腌制30分钟
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5  正反面均匀裹上蛋液
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6  正反面裹上面粉 一次蛋液 一次面粉 再一次蛋液 再一次面粉 再一次蛋液
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7  第六次裹上面包糠 按压 静置
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8  热油180度(大约7成热),小火炸至金黄色即可
8.jpg

注意啦:
炸至完成后,用厨房纸巾吸去表面多余油份,口感更好
推荐大家使用类似奶锅的锅具炸至,少量油即可,比较节省油
面包糠裹上后,轻轻按压充分粘合,静置2分钟左右下锅,不易掉落
我这里用了通脊肉制作,也可选用梅肉
口味,也可以根据自己的喜好调换
也可二次炸至,第一次小火浅黄色,第二次中火几秒钟,金黄色即可


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能召唤教授不啊

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随风abc      

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亚泰印务
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ygown164      

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x7d7c      
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亡魂      

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lele6686      

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xian212      

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