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雨蚀      

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发表于 2014-9-17 17:31:54 |显示全部楼层
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   提到水晶饼啊,有些人超级喜爱,比如我爸爸就很喜欢,一段时间不吃就觉得难受,但有些人觉得和五仁月饼一样无法喜欢,觉得里面的白糖和青红丝吃得人才难受呢~~不过再怎么样,也是我们老陕的特产,对它还是有浓浓的感情的~~
   水晶饼是陕西渭南出名的酥皮点心,因其馅晶莹透亮,犹如水晶而得其名。成品皮酥馅足,滋润适口,层次分明,油多不腻,糖重口渗甜,而且具有浓郁的玫瑰和橘饼清香。水晶饼面色金黄,四周雪白,素有“金底银帮鼓鼓腔,红色印章盖中央”的赞誉,被称为“秦点之首”。
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    早在宋代,它就享有很高的声誉。传说宋相寇准为官清廉,办事公正,深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲,正逢五十大寿,乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺,寇准摆寿宴相待。酒过三巡,忽然手下人捧来个精致的桐木盒子,寇准打开一看,里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。在点心上面,还放着一张红纸,整整齐齐地写着一首诗:“公有水晶目,又有水晶心,能辨忠与奸,清白不染尘。”落款是渭北老叟。后来,寇准的家厨也仿照做出了这种点心,寇准据其特点给它取了一个好听的名字,叫做“水晶饼”。

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最不喜欢吃的点心之一

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亚泰印务
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七可      

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