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发表于 2014-9-17 11:26:08 |显示全部楼层
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浓浓的奶香中夹杂着葡萄干的果香,能有什么比葡萄奶酥更好吃的呢?
0.jpg

0 (1).jpg

配料:低筋面粉
195g、蛋黄3个、奶粉12g、黄油80g、细砂糖70g、葡萄干60g、蛋黄液若干(刷表面)

0 (2).jpg

0 (3).jpg

做法:

1、 黄油软化后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。


0 (4).jpg

2、 依次加入3个蛋黄,并用打蛋器搅拌均匀,每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。


0 (5).jpg

3、 搅拌后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。


0 (6).jpg

4、 低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。


0 (7).jpg

5、 用手把面粉和黄油混合均匀。

6、 倒入葡萄干搅拌均匀,揉成一个面团。


0 (8).jpg

7、 把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1cm的面片

0 (9).jpg

8、 用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5cm*3cm的小长方形。

9、 将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。上下火,180℃,15分钟左右,直到表面金黄色。


0 (10).jpg

香酥感十足的葡萄奶酥这就做成了。


0 (11).jpg



帖子标签: 配方, 葡萄

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一整块的时候简直太可爱了,直接烤呢,哈哈

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